מאפה

בחיים הקודמים שלנו היו לנו שלושה מאכלים שהיו קדושים עבורנו: תפוא המתנפחים והקריספים (ומטוגנים בשמן קנולה) אצל פלאפל בנין הלוא הוא ג׳וני מלך העולם בטשרניחובסקי.

לפני ארבעה ימים העלתי מדריך לחמים ללא גלוטן. העיקר פה זה שהם כולם ללא גלוטן וכולם דלי פחמימה ומתאימים לא רק לקיטוגנים ולא רק לצליאקים.

יותר ויותר אנשים מחליטים להמנע מגלוטן או לפחות להפחית מהחלבון הזה בחיים. צליאקים מן הסתם נמנעים בגלל סיבה רפואית מובהקת אבל הריל הזה כאמור ממש

כל שנה מאז שהילדים נולדו בילינו את הקיץ ביוון. השנה אני צריך לטוס לעבוד בצד השני של העולם למשך כמעט שבועיים אז לא הצלחנו לטוס

את השטוחים האלו אני אוהב לנגב עם חמאה. למה דווקא עם חמאה? כי זה מביא לי פלאשבק לילדות לסבתא שרה ז״ל האהובה שלי שהייתה מכינה

הקרקרים האלו זה הדבר הפשוט בעולם ומעבר לזה שהם מתאימים לסוכרתיים, צליאקים, כאלו שנמנעים מגלוטן, פליאו, קיטו ודל פחמימה (שכחתי מישהו?) הם קודם כל ממש

ריח של מאפייה עם ארומה של חמאה צהובה ורייחנית. הבצק פה הוא כמובן קיטוגני והכי פשוט להכנה. חמאה ירוקה עם שום כתוש וזהו אתם בתוך

לחם פרסי נקרא גם נאן ברברי (נאן זה לחם) השם בא מהמילה “ברבר”, שם של עם שישב בגבול המזרחי של איראן (כיום באזור אפגניסטן), ולא

לפני כמה ימים העלתי ריל עם הכנת קנטוצ׳יני איטלקי מושלם ששלומקה הקונדיטורית והאופה לימדה אותי להכין. למי שטרם הכיר שלומקה בעיניי היא מס אחד בארץ

אמש התקיימה ארוחה קטוגנית. סרוויס שלם במסעדה שכולו הוקדש לתזונה הקטוגנית: אפס שמני זרעים, ללא סוכר לסוגיו, דל עד מאד בפחמימות עשיר בחלבון ושומן מן

כמו בכל חג יהיה לכולנו כמויות של מרק עוף על השולחן, ואני רוצה שתשמרו לכם מעט מהעוף המכובס בצד. מהעוף הזה אתם הולכים לאפות לחם

אנשים אוהבים פיתות. יש משהו מאד מנחם בכיס של פיתה שעוטף את האוכל שלנו. שומר עליו שלא יפול לשום מקום מלבד לתוך הגוף שלנו. דפנות