הבלוג של עומר מילר - אוכל, חיים ומה שבניהם

מצרכים ג׳ינג׳ר כורכום לימון קאיין מעט דבש שלבים סוחטים את הג׳ינג׳ר, הכורכום והלימון במסחטה. מוסיפים קאיין ומעט דבש. מערבבים ושותים בצ׳ייסר.

מצרכים 300 גרם טונה ללא עור ועצמות 1 בצל פרוס 1 כפית פלפל שחור גרוס 2 עלי דפנה 2 צ'ילי יבש 1 כפית מלח ים

מצרכים מים רותחים כף חומץ ביצים שלבים מרתיחים מים ומוסיפים כף חומץ. שוברים פנימה ביצים ומערבבים קלות. מבשלים 90 שניות ושולפים את הביצה החוצה.

מצרכים 1 כף שומן בקר מזוקק 1 בצל קצוץ 20 פטריות קצוצות 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית שום גבישי 1 כפית זרעי כמון 1

מצרכים 10 כרישות 4 כפות שומן בקר 2 מח עצם 5 ביצים מלח פלפל שלבים מתבלים את הכרישות במלח ופלפל. מסדרים בסיר ג׳חנון את הכרישות

מצרכים ביצים (מומלץ ביצים איכותיות) סרדינים בשמן זית פרמזן (מעט) שלבים מכינים שקשוקה על בסיס ביצים. מוסיפים לתוך השקשוקה סרדינים בשמן זית. מוסיפים מעט פרמזן

מצרכים 500 גרם פרגית 500 גרם חזה עוף 20 גרם מלח 100 גרם מים קרים מאוד שלבים קוצצים בסכין (או פולסים במעבד מזון) את הפרגית

מצרכים אבוקדו מלח ביצים רכות (לא ביצים קשות) יוגורט שמן (במקום מיונז) לחם עוף או לחם בשר, להגשה (אופציונלי) שלבים מועכים אבוקדו טוב טוב. מוסיפים

מצרכים חלמונים טריים מלח גס (כמות נדיבה לכיסוי החלמונים) שלבים מניחים את החלמונים על מצע של מלח גס. מכסים את החלמונים בעוד מלח גס ועוטפים

מצרכים חלמונים, כמה שבא לכם (מומלץ להתחיל מ-6 עד 10) שומן בקר מזוקק או שומן אווז, מספיק לכיסוי מלא של החלמונים שום, 2 עד 4

מצרכים 1 כוס טחינה גולמית 100 גרם חמאה 1/4 כוס סירופ אלולוז (קנוי או להכין לבד ביחס של 1:1) שלבים מערבבים את הטחינה, החמאה וסירופ

מצרכים בשר ביצים סודה לשתייה שומן בקר מח עצם (אופציונלי, לפי מה שמופיע בטקסט) שלבים מכינים תערובת שמדמה מרקם של לחם אבל עשויה מבשר, ביצים,

מצרכים חבילה אחת של סרדינים בשמן זית 4 גבעולי בצל ירוק או עירית (לא קריטי) כפית חרדל כף יוגורט 10% סלרי קצוץ דק פלפל אדום

מצרכים 2 בצלים פרוסים (לרוחב או לאורך, לא משנה) כף שומן (אופציונלי: חמאה או שומן בקר או שמן זית) מים שלבים שלב 1: שמים במחבת

מצרכים 1 פילה מדומה (מס׳ 6), נקי לחלוטין (שוקלים אותו) 1 קילו מלח גס פפריקה מתוקה ומעושנת (אפשר גם חריפה) שום גבישי פלפל שחור שמן