הבלוג של עומר מילר - אוכל, חיים ומה שבניהם

לא חופר פה. רק מתכון: קדרה מהירה וטעימה   מצרכים 1 ק״ג בשר שמתאים לדקרה אפשר שריר (מס׳ 8) אפשר אונטריב (מס׳ 2) אפשר שפונדרה

איקרה בעייני זה הממרח הכי אנדר רייטד שיש. כשפתחתי את מסעדת חדר האוכל (לפני 18 שנה שאלוהים יעזור לי) הכנתי למנות הראשונות שלוש מנות שלא

קוצ’ינה פאוברה זה מטבח עני. ביטוי איטלקי עתיק שמתאר את המטבח של הסבתות. מטבח הישרדותי, שורשי, כזה שנולד ממחסור אבל איכשהו יצא ממנו האוכל הכי

ביף ג׳רקי כבר הראיתי לכם איך מכינים כמה פעמים אבל הגיע הזמן גם לעבור לפיש ג׳רקי וזה ממש לא חייב להיות מסלמון. כל דג לבן

עוגת שוקולד ותותים הפוכה. דל בפחמימה, נטולת לקטוז ונטולת גלוטן אבל טעימה בטירוף. את העוגה הופכים אחרי האפייה ומחלצים בקלילות מנייר האפייה העגול של סנו

פטה כבד זו אחת המנות האהובות עלי. סוג של ממרח כבד קצוץ שומני וטעים וקל להכנה: צריבה של כבדים, הוספת בצל ותבלינים, קונייאק לעיתים והכל

פסטרמה ביתית זה אחד הדברים הכי פשוטים והכי מפתיעים שאפשר להכין בבית זה נראה מורכב אבל בפועל זה קל ברמות לוקחים חזה הודו מכניסים לבריין-

בינינו, שירנקה והילדים מתים על ארטישוק. בעיקר על הקטע של העלים. לקלף לאט, לטבול ברוטב של שמנת ומיונז, ולמצוץ עד הסוף. ככה גם אני גדלתי.

בשר מפורק זה נפלא. קל מאד להכנה. טעם אלוהי. כולם אוהבים. ניתן לחלק למנות ולהקפיא. קל לחימום. לא נהרס בהקפאה. מתאים למילוי של ירקות. פגז

כולם אוהבים מרק עוף או בכלל – מרקים. בעיקר בחורף אבל לא רק. מבלינתי מרק עוף זו המנה הביתית של ו כבר שלושה דורות ומבחינתי

אני פה רק כדי לתזכר אתכם שזה שאתם בחיים ללא גלוטן או בחיים דלי פחמימה לא אומר שאתם צריכים חלילה לוותר על המאכל הלאומי הידוע:

יש לשיטה הזו שלושה יתרונות: 1. השומן מטפטף על הירקות וזה הופך אותם לטעימים בתבל 2. העוף נשאר פריך ולא מתבוסס בשומן של עצמו 3.

גשם בחוץ. קור. ולפי השמועות זה הולך להישאר ככה כל השבוע. אז ההמלצה הכי טובה שלי אליכם? תתארגנו על נתח בשר. זה ממש לא חייב

אחד הכריכים האייקונים שאני אוהב עוד מאז שהייתי ילד, ולשמחתי היום גם ילדיי מאד מאד אוהבים זה כריך עם סלט ביצים וטונה. החלטתי ללמד אתכם

רוטב סאטה הוא רוטב של אוכל רחוב. של שיפודים אסייתים. רוטב בניחוח של בוטנים רק שהפעם הכנתי אותו מטחינה שכולנו מכירים ואוהבים. עד יום ראשון