הבלוג של עומר מילר - אוכל, חיים ומה שבניהם

מצרכים 4 ביצים קשות 1-1/2 כוס טחינה גולמית איכותית 1-1/2 כוס מים קרים מאוד 1/2 בצל תיבול אופציונלי: שום, כמון, פפריקה, לימון או לימון כבוש,

מצרכים 200 גרם בשר פרוס דק מאוד (כתף מספר 5, שייטל, סינטה או כף) 500 גרם בשר טחון 1 בצל קטן, קצוץ דק 1 שן

להכין את הממרח הזה לוקח בערך דקה וחצי של עבודה ועוד שעה במקרר. זה הכל. מצרכים 200 גרם שוקולד מריר 85%-90% ללא סוכר (לגרסה קיטוגנית)

מצרכים 8 קישואים מגוררים 250 גרם מסקרפונה 1/2 כוס פרמזן מגורר 250 גרם מוצרלה מגוררת 100 גרם פטה כבשים 24% 8 ביצים 2 כפיות אורגנו

מצרכים 1 חלמון 1 כפית חרדל חלק 1 כפית חרדל גרגרים מיץ מ-1/4 לימון 1 כף חומץ 2 כפות דבש, מייפל או גלוקוז נוזלי 1/2

מצרכים 4 ביצים לארג' 130 גרם אבקת חלבון עיזים 1 כפית אבקת אפייה או סודה לשתייה מלח שלבים טורפים את הביצים. מוסיפים את היבשים: אבקת

מצרכים חצי קילו בשר טלה טחון (אפשר גם בקר שמן, אבל באמת שמן) מלח (אופציונלי) בצל קצוץ דק מאוד לתבשיל: שני צרורות מנגולד, קצוץ דק

מצרכים 60 עלי תות טריים 500 גרם בשר טלה טחון או בשר בקר טחון מלח לפי הטעם 3 כפות שמן זית 60 תותי עץ טריים

מצרכים בשר טחון שמן (לפחות 30% שומן) 100 גרם כבד בקר 1 בצל 2 שיני שום צרור פטרוזיליה עלי גפן (לעיטוף הקבבים, אופציונלי) שלבים טוחנים

מצרכים 1 קילו סרדינים, נקיים מהבטן, מקוסקסים היטב וללא ראש 1 ליטר מים קרים 100 גרם מלח 1 כפית זרעי אניס 1 כפית גרגרי כוסברה

מצרכים 1/2 קילו בשר טחון ביצה בצל לבן טחון 2 שיני שום כתושות כפית פפריקה כפית רסק עגבניות כפית מלח אופציונלי: הרבה פטרוזיליה אופציונלי: בצל

מצרכים 1 קילו שייטל (או כל בשר רזה) להכנת ביף ג׳רקי, ואז לטחון לאבקה 700 גרם ביף ג׳רקי טחון 350 גרם שומן בקר מזוקק או

מצרכים 150 גרם קוטג' 12% 300 גרם מוצרלה יבשה מגוררת 160 גרם קמח שקדים 50 גרם פשתן טחון (לא חובה) 50 גרם קמח קוקוס 50

מצרכים 1 קילו אונטריב 2 כפות שומן בקר מזוקק (יש מתכון אצלי בבלוג) מלח גס שלבים מחממים תנור ל 150°C לפחות חצי שעה (טורבו גריל

מצרכים 3 זוקיני למילוי: 1/2 קילו בשר טחון למילוי: 1 בצל קטן טחון או קצוץ דק למילוי: 2 שיני שום כתושות למילוי: 1 ביצה למילוי: