עוף

מצטער שהצילום לא הכי אסתטי, ונראה מעט רשלני אבל נעשה בזמן כשהילדים על הראש שלי. קציצות עוף עם דלורית המרכיבים: 500 גר פרגית טחונה 500

סבתא שרה ז״ל האהובה שלי גרה ברמת גן ברחוב החשמונאים כמה מטרים מהמפעל של עלית ואני רוצה לומר לכם שבחיים לא הרחתי ריח של שוקולד

שניצל בישראל זה עניין מטורלל לחלוטין. כולם אוהבים שניצל, כולנו גדלנו על שניצל ולכל אחד מאיתנו יש את השניצל האהוב עליו – עם ביצה או

לפני כמה ימים הכנתי מטפונה: שיטת בישול עתיקה במיוחד. בור באדמה, קוברים בפנים נתח כלשהו ואז מכסים ובונים על הכל מדורה. כמה שעות והחום מבשל

אחד התבשילים האהובים עלי (ועל המשפחה). קיטוגני כמובן, עשיר בטירוף וטעים ברמות. אה, אין תירוצים – הכי קל להכנה. מתנצל על הצילום המוזר ועל זה

קבלו פתרון נהדר של מגנוס להכנת ארוחה שלמה בסיר אחד ולהמנע מאובר כלים ועל הדרך להרוויח הגשה סופר מהממת. קציצות פרגית ואורז צהוב בסיר אחד

אני רוצה שנדבר רגע על הפונקצייה של בישול באדים. לא רק בישול גם צלייה ואפייה. הטכניקה הזו מגיעה מעולם המטבחים המקצועי ואין מסעדה כמעט שלא

לפני שבוע וחצי העלתי ריל עם ענת פרנק שעסק בכולסטרול ועורר מהומה רבתי. אני די שמח על כל זה, כי זה מראה עד כמה יש

תקשיבו – זו באמת טכניקה מהממת ופשוטה ועובדת עם כל חיה: דג, בקר ועוף. לא צריך כמעט כלום. מניחים על נייר אפייה מעט בצל, כרע

לפני 23 שנה, כשעבדתי במסעדה בניו יורק, היה קטע כזה שכל טבח מבשל מנה שמייצגת את עצמו או את המשפחה שלו. זו לא חייבת להיות

אני לא בעד מזון מטוגן באופן כללי אבל אם כבר מטגנים אז נאגטס בטמפורה קטוגנית זו דרך מופלאה לשחיתות קולינרית. לקטוגנים מורכב מעט לעשות טמפורה

אני אוהב קרקרים למרות שרק המילה קרקר גורמת לי להרגיש בין 108, אבל אין מה לעשות – קרקר קריספי זה אחת ההמצאות הקולינריות המשובחות. לנגב