מתכונים לארוחת שישי

עגבניות ממולאות בקציצות דגים על צזיקי

ממולאים זו טכניקה שאני מת עליה. מסתירים את המנה במעטפת שאמורה להיות הפנים של המנה עצמה. במקרה הזה ספציפית: עגבנייה ממולאת קבב דג, העגבנייה ממש

עצמו עיניים והקשיבו היטב למילים הבאות: עגבנייה, חציל, מוצרלה. שיקום מי שלא הרגיש לרגע את ארץ המגף בועטת בו בכל הגוף ובלוטות הטעם. ואפילו הרשתי

הגיע הזמן לעשות סדר במנה הזו, כי יש לי תחושה שעשינו מהכל סלט (מת על משחקי מילים טיפשיים) סלט זה לא סתם מנה שמונחת לצד

סלקים צלוייים, גרגירי כוסברה קלויים וג׳ינג׳ר קצוץ נכנסים לבר. סתם, עזבו בדיחות ותקשיבו לי ברצינות. זה לא סתם עוד סלט סלק. הוא עשיר, בריא, עוקצני,

טירמיסו – הקינוח האיטלקי הכי אהוב וגם הכי מוכר (אחרי הגלידה). הסיפור מאחורי שם המנה, שכבר מזמן הפך לקלישאה (טירה-מי-סו), כנראה מרמז דווקא על הדרך

ייבוש דג במלח היא שיטת השימור העתיקה בעולם, והמוצלחת ביותר. כל מה שצריך זה דג טרי ומלח, שכן מלח (וסוכר שהתווסף בהמשך לאיזון המליחות) הם

דג במעטפה היא השיטה הכי מוצלחת שאני מכיר, להכנת מנה אישית של דג לאירוח. תמיד מצליח, אף פעם לא מתייבש. אפשר לגוון עם התוספות והתיבול.

את הסיור שלנו בשוק הכרמל פתחנו במרלוזה, ודור אבן הכה מוכשר, לימד אותנו בסבלנות 2 מתכונים נפלאים לקרפצ׳יו וסביצ׳ה של דגים הכי טריים שיש!

לגברת קוטייאו הגעתי לאכול כמעט ברגע שהיא נפתחה, אי שם ב2019. נתחיל מתרגום קליל, קוטייאו זה ״מרק נודלס״ בתאילנדית. הבעלים של גברת קוטייאו הוא מתי

צילום: סופגי צילום: סופגי פורסם בשיתוף: ערוץ האוכל הכנתם גם? שתפו אותי באינסטגרם שיפודי קבב דג ושום ירוק על חציל שרוף, ציזיקי וסלסת עגבניות מרכיבים:

צילום: סופגי צילום: סופגי פורסם בשיתוף: ערוץ האוכל הכנתם גם? שתפו אותי באינסטגרם קבב רומני ממולא שום קונפי שום קונפי מצרכים: 10 שיני שום שמן

תבשיל עוף בקארי שאתם לא תאמינו כמה קל להכין! עם מלא ירוקים שמעשירים את התבשיל ונותנים לו טעמים עמוקים וכיפיים. בתיאבון!