מתכוני מסעדות

קבלו דרך מהירה, קלה וידידותית להכנת דג לצהריים או לערב. המנה הזו הייתה בתפריט מסעדת חדר האוכל מיומה הראשון ולמשך עשור. היא הייתה מהמנות הכי

שנת 2008. מסעדת חדר האוכל ז״ל. בניתי תפריט סופר ישראלי. מטבח תיכון חדש. אחת המנות אולי האהובות עלי ביותר, אבל לא על הלקחות הייתה מנה

אתמול העליתי מתכון ללחמניות המבורגר, והיה נראה לי טבעי ונכון להעלות היום מתכון להמבורגר. טוב, ההגדרה להמבורגר מעט רחבה וזה לא המבורגר בשר קלאסי, אלא

במסעדת שולחן ז״ל, אחת המנות שהפכו למנות דגל במסעדה הייתה סיגר דג, שהוגש עם דבש מתובל וקרם פרש. במנה הזו החלפתי את המילוי והסיגר עצמו

במסגרת צילום סרטונים של מתכוני עבר, הנה הרגע של קרפצ׳יו בקר של חדר האוכל. בתיבת שאלות האחרונה שהעליתי באינטסגרם, שאלו אותי בערך מאה פעם למה

עוד מתכון דג מטריף מסשן הבישולים של אליטה אופק ושלי. הפעם, סביצ׳ה סלמון ומלפפונים. כמו כל המתכונים של אליטה, מדובר רק בכמה דקות של עבודה,

לכל אחד מאיתנו יש את הרגע הזה שבא לנו משהו מושקע ומפנק, אבל חם מדי מכדי לבשל ולטרוח מעל סירים או ליד תנור וכל מה

חם בחוץ. ממש. וכשחם לנו הגוף מבקש אוכל קל, קריר ונעים. ואם כבר אז רצוי במינימום עבודה ובהרבה סטייל. ואם אמרנו קליל, ובסטייל, אמרנו אליטה.

סלט בורגול וחמוציות עם ערימות עשבי תיבול, קצת חריף ומלא לימון. טעמתי אותו כשהייתי ילד ומאז הפך להיות בין הסלטים האהובים עליי.