מתכוני מסעדות

אחד מיני מאכלים שישראלים פשוט מתים עליהם. בוריקה! והדוכן בשוק הכרמל שאני לא יודע איך- אבל מכין בוריקה טעימה למדי. חייבים לנסות את זה בבית.

את הסיור שלנו בשוק הכרמל פתחנו במרלוזה, ודור אבן הכה מוכשר, לימד אותנו בסבלנות 2 מתכונים נפלאים לקרפצ׳יו וסביצ׳ה של דגים הכי טריים שיש!

יונתן הלר בעל המאפייה המדהימה והמגוונת הזו, הזמין אותי לדוכן שלו והכין איתי בורקס מבצק יופקה ושמרים פקיילה מטורף. רוצים להכין גם?

לגברת קוטייאו הגעתי לאכול כמעט ברגע שהיא נפתחה, אי שם ב2019. נתחיל מתרגום קליל, קוטייאו זה ״מרק נודלס״ בתאילנדית. הבעלים של גברת קוטייאו הוא מתי

ללי אישה מטריפה. מעבר לצ׳ייסרים שלא הפסיקה להעביר אליי והחום שלא הפסיקה להרעיף- לימדה אותי להכין אצ׳רולי חצ׳פורי ובנובני מהסרטים!

ירון ואני מכירים כבר שנים עברו. הכרנו ב2003, לפני 18 שנים, עבדתי תחתיו בתור טבח בקייטרינג לאלפיון העליון. בזמנו- היה עולם של אירועים מאוד יוקרתיים

סוכריות פסטה במילוי קרם פולנטה מדהים! המנה המרשימה ממסעדת השולחן בקרוב תככב אצלכם ותגנוב את ההצגה. אתם מוכנים לזה?

עוד מנה מהממת מבית חדר האוכל, סלט של כבד קצוץ עם המון בצל שקורמל זמן רב. ניתן לקצוץ או לטחון הכל לממרח חלק. לבחירתכם, העיקר שתנסו!

באמת, אבל באמת שאין לכם מושג כמה כדורי פירה וצ׳דר טיגנתי בחיי. מי חשב שזה יתפוס ויהפוך לתוספת הכי מבוקשת ליד ההמבורגר? קבלו את המתכון מהסוסו!

קרם חצילים שהתחיל כמטבל תמים, ומהר מאוד הפך למנת הדגל במסעדת חדר האוכל, עם תוספת הלאבנה שמשדרגת כל- כך. אחרי שתכינו אותו בפעם הראשונה תבינו!