לביבות תירס טבעוניות האהובות על מון

איך נולדו לביבות תירס טבעוניות?
לפני כמעט שנה,
כשהקורונה הפציעה לחיינו, הזמינה אותי אורי שביט (הלא היא העומדת מאחורי ״טבעוניות נהנות יותר״) לבשל מנה אחת מהצומח, שתהיה כיפית, קלילה ואם אפשר גם פשוטה להכנה זה נפלא.

אז נסיתי קצת לחשוב, ומפה לשם נזכרתי במנת תירס פשוטה פשוטה, שאכלתי לפני המון שנים בטיול ארוך בתאילנד.
התירס היה מתקתק עם נגיסות כיפית ממש.
מתוך כל הסיפורים והזכרונות אליהם גלשתי תוך כדי המחשבה, החלטתי להכין לביבות תירס טבעוניות.

הלביבות האלו עם הזמן ועם ההתפתחות של התאומים, הפכו ללביבות האהובות על מוני.
היא יכולה לחסל את כל מה שאני אניח מולה.
אז אם במקרה יש לכם ילד שלא אוהב אוכל וזה הופך להיות טקס בעייתי, נסו הלביבות האפויות. אולי זה יפתור משהו 🙂

הלביבות מסתדרות מהמם לצד הסלט כרוב ונבטים!

הכנתם? מוזמנים לתייג אותי באינסטגרם 🙂

לביבות תירס טבעוניות האהובות על מון

מרכיבים: (לכ-12 לביבות)

1 כוס גרגירי תירס מופשרים, טריים או מקופסא
1/2 כוס קמח תופח
1/2 כוס מים
1/4 כפית פלפל שאטה גרוס
1 כף בצל סגול, קצוץ דק
1 כף עירית, שום ירוק או בצל ירוק, קצוצים
מלח
שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל חומרי הלביבות בקערה ומניחים למשך כ-5 דקות.
2. מחממים במחבת שמן לטיגון חצי-עמוק. מניחים כף אחרי כף מהבלילה בשמן החם באופן מרווח (ניתן להיעזר ב2 כפות) ומטגנים 2-3 דקות עד שהצד התחתון שחום ופריך והצד העליון כמעט התייבש.
3. הופכים לצידן השני ומטגנים דקה נוספת. מעבירים לנייר סופג וממשיכים כך עם יתר הבלילה.
4. מעדיפים לאפות? אחלה, מחממים תנור על 200 מעלות. מרססים נייר אפייה בשמן ומסדרים את הלביבות כף אחרי כף על הנייר. מרססים בשמן ומכניסים לתנור ל10-15 דקות עד שהן מזהיבות.

פורסם לראשונה בבלוג של אורי שביט.