פריקסה – המדריך המלא

כששירן נכנסה להריון בפעם הראשונה, החלו לה החשקים הבלתי הגיוניים בשעות הזויות לחלוטין.
ההריונית דורשת פריקסה.
כמה טוב שהכנתי עבור כולכם את המדריך המושלם והמקיף להכנת פריקסה בבית.

נ.ב- מון וריי עפים על זה.

ואם אתם גם הכנתם- תתייגו אותי באינסטגרם!

המדריך המלא לפריקסה

מרכיבים:

לבצק (12 יחידות)
1 ק"ג קמח
כף סוכר
כף מלח
3 כפות שמרים יבשים
1 ביצה
חצי כוס שמן
4 כוסות מים פושרים
שמן

 

אופן הכנת הבצק:

1. מערבבים בקערה את הקמח עם הסוכר והמלח.
2. מוסיפים את השמרים היבשים, הביצה השמן והמים הפושרים בהדרגה עד לקבלת בצק רך.
3. מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח חצי שעה עד שעה בטמפרטורת החדר.
4. לאחר התפיחה מעבדים את הבצק עם מעט קמח וקורצים כדורים של 100 גרם.
5. יוצרים מהכדורים צורה של פריקסה (מעין לחמנייה אובלית). נותנים להם לנוח לכ-10 דקות נוספות.
6. מטגנים את הפריקסה בשמן עמוק (חשוב שהטמפרטורה של השמן לא תעלה על 120 מעלות).

 

 

לממרח דלעת (צ'ירצ'י):

חצי ק"ג דלעת
2 גזרים
1 תפוח אדמה
מלח
פלפל שחור
שן שום, כתושה
שמן זית

אופן ההכנה:

1. מבשלים בסיר עם מים את כל הירקות ומביאים לרתיחה.
2. אחרי ריכוך מלא של הירקות, מסננים את המים וטוחנים אותם יחד בבלנדר בפולסים קצרים. מוסיפים את כל שאר המצרכים ומערבבים היטב.

 

מרכיבים ללימון כבוש:

5 לימונים, פרוסים
תערובת של 200 גרם מלח גס, 200 גרם סוכר וכף פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

1. טובלים את פרוסות הלימון בתערובת התבלינים.
2. מסדרים את הפרוסות בצנצנת אחת על השנייה.
3. אוטמים את הצנצנת היטב ומחכים יומיים-שלושה.

מרכיבים לאריסה:

חצי ק"ג פלפלים מיובשים שהושרו במים חמים
20 שיני שום
מלח
פלפל שחור
שמן סויה

אופן ההכנה:
טוחנים את כל המצרכים עם שמן סויה עד לקבלת מחית חלקה.

 

יחד עם כל אלה מוסיפים לפריקסה גם כל סוג של דג כבוש (כן, גם טונה משומרת), ביצים קשות ובצל ירוק וסגול.