יש קינוחים עדינים ביופי שלהם ומיוחדים בטעמם. פאי ליים- יוזו של מיס פטל הוא לגמרי אחד מהם. יותר אומנות מקינוח. קאנבס חלק ותמים שהופך לדיוקן
מונקייק מורכב משתי מילים: מון אהובתי וקייק (עוגה) האהובה על כולם. מיס פטל לימדה אותי להכין את העוגה הזו, שאם לא מספיק שכבר יש בה
ירים את היד מי שלא אוהב פיצה! נכון שלא הרמתם? כי תכלס, אין דבר כזה. פיצה זה המאכל האולטימטיבי. פחמימה חמה רכה ופריכה ביחד, נוטפת
את דביר הכרתי לפני איזה 15 שנה דרך חבר משותף שעבד במסעדה יפואית שכבר לא קיימת היום. הייתי אז בצומת בחיי שכללה גירושין, עבודה חדשה
מי אמר שמרק אוכלים רק בסעודה המפסקת? אני מת על מרקים ועל מרק עצמות ועוף במיוחד. זה אולי אחד המאכלים הכי מופלאים שהמציאו בהיסטוריית האוכל.
אני מת על זה שלראש השנה מתכוננים שנה מראש. ככה יש לי מספיק זמן להכין לכם את המתכונים שאני הכי אוהב וגם לשחק עם חדשים,
אני אוהב לשלב דברים. בעיקר בין עונות לפירות שלהן. אז סלט יווני עם תאנים וגוז׳י ברייז יושב בדיוק על זה. הסלט היווני המרענן, עם המליחות
פאי רועים זה אולי אחד מהמתכונים העתיקים בהיסטוריה הקולינרית וגם אחד האהובים. אני מת על המתכון הזה. הוא מנחם אותי וטעים בטירוף! וגם התאומים יכולים
שמרים הם החיים. אין בעולם על ריח של מאפה שמרים טרי שיצא הרגע מהתנור. ביחוד אם הוא מגיע גם עם ניחוחות חמאה חמה, סוכר וקינמון.
עוגת ביסקוויטים היא זיכרון הילדות של כולנו. אין ילד או מבוגר שיכול לעמוד בפני השילוב הזה של ביסקוויטים רכים ומתוקים, שכבות של קרם עשיר ומפנק,
יש מנות שעושות מלא רושם ויש מנות שפשוט עושות חשק לזלול! המתכון הבא הוא כזה בול. סלמון בציפוי פנקו ותבלינים עם רוטב טרטר משגע ליד.
ממולאים זו טכניקה שאני מת עליה. מסתירים את המנה במעטפת שאמורה להיות הפנים של המנה עצמה. במקרה הזה ספציפית: עגבנייה ממולאת קבב דג, העגבנייה ממש
אני עומר מילר, שף ישראלי מזה 13 שנים. מסעדן, שותף באולם אירועים, בעל רשת ההמבורגרים סוסו ובניו, מבעלי פיצריית סבא ושתי מסעדות חוף (קאליפסו, מנדרין), מגיש תכניות אוכל בטלויזיה, בעל אינסטגרם פעיל, נשוי לשירן, אבא לתאומים טריים, אוהב לאכול, אוהב להאכיל, אוהב לכתוב.
לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלי!
לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלי!
