דף הבית » ארוחות » בשר מפורק בתוך לחמנייה מאודה

בשר מפורק בתוך לחמנייה מאודה

הייתי מת להראות לכם שימוש מגניב לסיר אידוי שלהם אז מה יותר קלאסי מלחמנייה מאודה ועוד במילוי בשר מטורף ומפורק? אין!
האמת שאפשר לאדות שם הכל: ירקות לטעימות של תינוקות תפוחי אדמה לניוקי ודגים ובעצם הכל.

בשר מפורק בתוך לחמנייה מאודה

מצרכים:

לבשר המפורק:
1 קילו אונטריב
2 בצלים גדולים פרוסים
2 גזרים פרוסים
3 פרוסות ג'ינג'ר
4 שיני שום
1/4 כוס סויה בהירה
1/2 כוס סויה כהה מתוקה (אפשר סילאן במקום)
1/2 כוס רוטב פטריות אסייתי או הויסין
מים רותחים לכיסוי

ללחמנייה:
1/2 קילו קמח לבן
10 גר שמרים יבשים
50 גר סוכר לבן
10 גר אבקת אפייה
1 כף שמן (אני משתמש בזית אבל תשתמשו בכל שמן שבא לכם)
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית מלח
250-300 מל מים פושרים

אופן ההכנה:

במחבת סוטאז' יציקה צורבים בשר. מוסיפים בצל, גזר, ג'ינג'ר, שום ומטגנים 5-10 דק. מוסיפים את הרטבים ומערבבים. מוסיפים מים רותחים. מביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש בינונית שעתיים ועד ריכוך.
כשרך לחלוטין מצננים מעט ומפרקים את הבשר לשערות. את הנוזל מסננים ומגישים כרוטב (תראו בסרטון).

במיקסר לשים עם וו לישה את כל המצרכים 12 דק. מתקבל כדור חלק ויפה ומעט דביק. לשים מעט ביד ומעבירים לקערה להתפחה של 45-60 דק.
מחלקים את הבצק שתפח לכדורים בגודל כדור פינג פונג
כל כדור מרדדים לעלה וממלאים בבשר. תמלאו בלי חשש. הלחמנייה צריכה להתפקע מבשר.
מניחים כל כדור על נייר אפייה.
ממלאים במחבת אידוי מים רותחים ושמים מעליהם את הרשת הייעודית. מניחים כדורי בצק ומכסים. מאדים על אש בינונית 7-10 דק.
מגישים למד הרוטב.

בתאבון