היום אני רוצה לתת לכם מתכון לתרופת פלא — אולי השינוי הכי גדול שעשיתי בתזונה שלי אי פעם: מרק עצמות. הוא משקם את רירית המעי, אנטי-דלקתי, מכיל חומצות אמינו ומינרלים, עוזר לשינה, לתחושת שובע, לשיקום מפרקים ולבניית עצם. כוס אחת ביום — זה הכול. הנוזל יכול לשמש גם כנוזל בישול. נשמר במקרר 3 ימים, ואפשר לארוז ולהקפיא לפי הסדר.
מצרכים
- עצמות מח
- עצמות צוואר או ברך
- בצל
- גזר
- רסק עגבניות
- סלרי
- מים קרים
שלבים
- בתבנית מסדרים את עצמות המח ועצמות הצוואר/ברך, מוסיפים בצל וגזר ומושחים ברסק עגבניות. צולים בתנור 20 דקות.
- מעבירים הכול לסיר, מוסיפים סלרי ומים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
- מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 24 שעות. כל חמש שעות מוסיפים מים רותחים.
- מסננים את הירקות והעצמות מהנוזל ומעבירים לצנצנות מעוקרות.
- מקררים. כשמתקרר נוצרת שכבת שומן קשה למעלה — קטוגנים משאירים אותה; מי שנרתע יכול לשלוף אותה בכפית.
13 תגובות
נהנת לצפות ב פוסטים שלכם.משפחה ל דוגמא.ילדים מקסימים .🙏🪬
היי עומר תודה על המתכון 🙂
לכמה לחמם את התנור?
נראה מעולה.
כמויות?
נו מה, אפרת… הכנת? ומה הכמויות, שואלת גם אני… ומידת החום של התנור? ספרי לכולנו (או לי בפרטי).
אפשר בסיר לחץ פחות שעות?
האם אוכלים את המיח שיצא למרק או רק את הנוזל ? האם מומלץ להסיר את שכבת השומן מהמרק ?. תודה
היי עומר.
באיזה שלב מתבלים את המרק?
ועוד שאלה פחות קשורה: האם יש תבלינים שלא מומלצים למתמודדים עם קרוהן?
תודה מראש.
האם לא מוסיפים למרק שום תבלינים?
מלח
פלפל
??
תודה רבה על מידע זהב!
אני אמא לילד בן 9 חולה קרוהן ומצטרפת לשאלות של כולם חסר לנו מידע כדי להכין (למי שפחות מבין כנראה)
כמה מעלות? ואיזה תבלינים? ואיזה סוג של רסק (אם זה משנה)? וכמה רסק?
תודה רבה רבה מראש 🙏
ומה עם צמחוניים?
איזה עצות יש לך להם?
עשיתי את המרק וכבר פעם שנייה שחלק מהצנצנות שהקפאתי התנפצו.
מה צריך לעשות בכדי שזה לא יקרה?
אם יש צנצנת ספציפית שידועה שהיא עמידה בתנאים אלה אז אשמח לדעת.
תודה
למלא שלושת רבעי צנצנת.
אפשר גם עוף, רגלים וכנפיים. לבשל שמונה שעות ומעלה. אותו הדבר גם עם דגים.