מרק עצמות

היום אני רוצה לתת לכם מתכון לתרופת פלא. אולי השינוי הכי גדול שעשיתי בתזונה שלי אי פעם. מרק עצמות. לכל עם בעולם יש מרק עצמות משלו שמבוסס על חיות שונות, תבלינים שונים, זמני בישול שונים. מרק עוף זו דוגמא נהדרת למרק עצמות נוסף. סיגל מיארה אומרת בקורס שלה שמרק עצם זו תרופת פלא: משקמת את רירית המעי (דפנות המעי) עוזרת בספיגה מרבית, אנטי דלקתית, מכילה חומצות אמינו ומינרלים שהגוף שלנו זקוק להם במיוחד, עוזרת לשינה טובה יותר, תחושת שובע, שיקום מפרקים, בניית עצם ועוד.

אם תיקחו רק דבר אחד מהדברים שאני משתף שעוזרים לי הייתי מאושר שהמרק הזה יהיה הדבר הזה. זו מתנה לבטן שלנו. גם לאנשים בריאים.

כוס אחת ביום. זה הכל

הנוזל יכול לשמש גם כנוזל בישול.

במסעדות מקררים את הציר ואת השומן שנצבר למעלה מעיפים. קטוגנים (ואני) ממליצים להשאיר את השומן כמובן.

תשמרו במקרר 3 ימים (תארזו לכם קופסאות שמכילות 3 כוסות ותקפיאו ותוציאו לפי הסדר).

מרק עצמות

מרק עצמות

בתבנית מסדרים עצמות מח ועצמות צוואר או ברך, מוסיפים בצל וגזר ומושחים ברסק עגבניות. תנור 20 דק.

מעבירים הכל לסיר, מוסיפים סלרי ומים קרים. מביאים לרתיחה ומבשלים עשר דק. מנמיכים למינימום ומבשלים 24 שעות, בניגוד למסעדות, כל חמש שעות תוסיפו מים רותחים.

מסננים את הירקות והעצמות מהנוזל. מעבירים נוזל לצנצנות מעוקרות ושולחים לקירור. כשמתקרר תהיה שכבת שומן קשה למעלה. קטוגנים זה זהב עבורם. מי שנרתע יכול בעזרת כפית לשלוף החוצה.

אני מחלק לצנצנות של שלוש מנות ומפשיר כל שלושה ימים צנצנת.

בנוגע למרק ניתן לבנות על בסיסו שפע מרקים: פטריות, קישואים, ברוקולי, בצל, בשר וכו'.

איזה כיף שקראתם עד הסוף,
זה הזמן לשתף עם חברים :)

אולי יעניין אותך גם...

קיש ללא גלוטן

קיש ללא גלוטן – וישיסואז

הקלתית עשויה מרושתי – לביבת תפ״א פריכה וזהובה והמלית כוללת כרישה, קרם פרש ועירית. מחווה למרק הקלאסי, המבוסס על תפוחי אדמה וכרישה. קיש ללא גלוטן

לחמניות המבורגר

לחמניות המבורגר

אוגוסט זה אחד החודשים השנואים עלי בעולם. אפשר לומר שחיי התהפכו בחודש הזה לפני כמה שנים טובות. לא אכנס עכשיו לכל הפרטים, בכל זאת יום

גראבלקס סלמון

קבלו את המתכון לגראבלקס סלמון מתוך הספר שלי ״גם טעים וגם בריא״ שיצא לאור במטרה להנגיש את המטבח לחולי קרוהן ומחלות מעי דלקתיות אחרות.

4 תגובות

  1. נהנת לצפות ב פוסטים שלכם.משפחה ל דוגמא.ילדים מקסימים .🙏🪬

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עלי

חי עם שירנקה ושלושה ילדים מרהיבים, אנחנו כותבים יחד ספר הדרכה ומעבירים סדנאות בישול.
מתאמן בלהיות אדם, בן זוג ואבא טוב יותר.

מתוך האינסטגרם שלי
אז מה חדש?

לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלי!

שלא תעזו לפספס

אל תפספסו עדכונים!

רשמו את המייל וקבלו עדכונים על דברים שאסור לכם לפספס ;)