מאפי הפסטה הם הזדמנות נפלאה להשתמש בשאריות של פסטה, קצוות של גבינות וירקות צלויים בסגנון אנטיפסטי. לכן כמות הפסטה במתכון, סוג הגבינות ואפילו הסלק –
להכין רביולי בבית זה לא כל- כך מורכב כמו שזה נשמע וכמו שאנשים מפחדים מזה. לפעם ראשונה- הייתי הולך על רביולי במילוי לאבנה עזים וזעתר טרי. חובה
סלט בורגול וחמוציות עם ערימות עשבי תיבול, קצת חריף ומלא לימון. טעמתי אותו כשהייתי ילד ומאז הפך להיות בין הסלטים האהובים עליי.
מזג האוויר כבר ממש מתחמם ומרגישים את הקיץ מעבר לפינה. זה נראה לי כמו הזמן המדוייק להכין סלט פתיתים קייצי ומרענן, אין מתאים מזה 🙂
סוכריות פסטה במילוי קרם פולנטה מדהים! המנה המרשימה ממסעדת השולחן בקרוב תככב אצלכם ותגנוב את ההצגה. אתם מוכנים לזה?
המאכל המסורתי שכל משפחה מביאה עימה את הגרסה המיוחדת שלה: מקלובה. והנה הגרסה שלי, לא בטוח אם אני אובייקטיבי אבל זה טעים ממש…
בין המנות המסורתיות והאהובות של המטבח הספרדי יהודי. סופריטו עוף בבישול ארוך יחד עם צ׳יפס שטוגן היטב, וזה יוצא הכי טעים שיש.
זוכרים את המתכון לריזוטו פתיתים ופטריות? אז לא כזה. הפעם עשיתי ריזוטו דלעת אמיתי כמו שריזוטו אמור להיות. יודעים מה? קבלו ריזוטו כתום. בתיאבון
אני מבקש שנתחיל לנרמל סלט פתיתים חם בעולם בו סלט פסטה מככב במטבחים. אז רק שתדעו שאצלי דווקא סלט פתיתים מככב, הנה, אמרתי את זה.
קציצות בקר רכות או קציצות חצי בקר- חצי עוף כי זה הגרסה הכי טובה, עם ברוקולי בתבשיל תפוחי אדמה אדומים ויפים, שלא תצליחו להפסיק לאכול!
גם אני חשבתי שאין דבר כזה פירה טבעוני טעים. איך המנה הזאת יכולה להתקיים בלי חמאה ושמנת לעזעזאל? אז חשבתי. נסיתי. טעים. תנסו גם.
סוכריות דלעת שהפכו מיתולוגיות עוד אז בשנת 2011, בימי מסעדת השולחן האהובה. עכשיו אפשר להכין אותן גם בבית, עם כל השלבים וההוראות המדוייקות.
מי מכם שאכל בחייו באחת מהמסעדות שלי, או סתם עוקב אחריי באינסטגרם- כנראה הבחין באהבתי הרבה מאוד לבצקים, ובייחוד- פסטות וקרובי המשפחה שלה ניוקי ורביולי.
אליהם הצטרפו גם הפתיתים, תפוחי אדמה ואורז (כי מה החיים האלה שווים בלי ריזוטו קרמי ומפנק?!), וכך נוצרה קבוצת המתכונים המהממת הזו.
חלקם לפעמים נראים לנו קצת מורכבים ומאיימים להכנה בבית, אבל אחרי שתנסו את אחד המתכונים כאן, תבינו שזה בכלל לא כזה סיפור. כן, לפעמים זו השקעה, אבל שכל-כך שווה את זה. אתם תבינו מה הסיפור שמאחורי ״פסטה טרייה״ וכמה מרגישים בהבדל.
תמצאו כאן אופציות נפלאות כמו תוספות לארוחת צהריים, מנות לארוחת הערב, אירוח בחגים, כתוספת ליד מנה עיקרית ובכלל, ליד כל דבר שבא לכם ;)
אני עומר מילר, שף ישראלי מזה 13 שנים. מסעדן, שותף באולם אירועים, בעל רשת ההמבורגרים סוסו ובניו, מבעלי פיצריית סבא ושתי מסעדות חוף (קאליפסו, מנדרין), מגיש תכניות אוכל בטלויזיה, בעל אינסטגרם פעיל, נשוי לשירן, אבא לתאומים טריים, אוהב לאכול, אוהב להאכיל, אוהב לכתוב.
לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלי!
לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלי!
