שיפודי קבב דגים ושום ירוק על חציל שרוף, ציזיקי וסלסת עגבניות

צילום: סופגי
צילום: סופגי

פורסם בשיתוף: ערוץ האוכל

הכנתם גם? שתפו אותי באינסטגרם

שיפודי קבב דג ושום ירוק על חציל שרוף, ציזיקי וסלסת עגבניות

מרכיבים:
לקבב
1 ק״ג פילה בורי טחון
פטרוזיליה
נענע
שומר
פלפל חריף ירוק
שמן זית
פלפל שחור
מלח
גבעולים של שום ירוק (כמספר הקבבים שרוצים להכין)
חציל
לסלסת עגבניות
2 עגבניות צלויות על אש גלויה / מנגל
פלפל ירוק חריף
גבעולי שום ירוק
חצי כוס שמן זית
לציזיקי
גביע יוגורט כבשים / עיזים
מלח
שמיר
נענע
פטרוזיליה
כוסברה
3 שיני שום
זרעי כמון
כף דבש
2 כפות חומץ
מיץ מלימון שלם 

אופן ההכנה:

  1. נתחיל עם סלסת העגבניות: צולים את העגבניות ומכניסים אותן לבלנדר מוט עם הקליפה. מוסיפים פלפל ירוק חריף ומעט גבעולי שום ירוק וחצי כוס שמן זית. טוחנים היטב למרקם חלק.
  2. הכנת הצזיקי: קוצצים את עשבי התיבול ומוסיפים ליוגורט. מתבלים במלח, זרעי כמון, שיני שום קצוצות, דבש, חומץ ומיץ לימון טרי.
  3. הכנת הקבב: קוצצים דק את עשבי התיבול (נענע, שומר, פטרוזיליה) ומערבבים אותם יחד עם הדג הטחון. מוסיפים פלפל חריף ירוק קצוץ לפי הטעם, ומתבלים בשמן זית, מלח ופלפל.

אופן הכנת הקבב: . מערבבים היטב עם הידיים, ומלפפים כל קבב מסביב לגבעול של שום ירוק.
צורבים על המנגל את הקבבים המלופפים.
במקביל חורכים על המנגל או אש גלויה חציל.
הרכבת המנה:
מוציאים את בשר החציל מהקליפה ומועכים עם מזלג במרכז הצלחת. מזלפים מעליו את הצזיקי ומניחים את שיפודי הדג. מתבלים בעוד ציזיקי וסלסת עגבניות מעל הכל. אפשר לתת עוד נגיעה של שמן זית ומיץ מחצי לימון.

איזה כיף שקראתם עד הסוף,
זה הזמן לשתף עם חברים :)

אולי יעניין אותך גם...

קציצות דגים עם חומוס ועגבניות

קציצות דגים עם חומוס ועגבניות

אנשים לא מספיק מעריכים קציצות דגים ברוטב שהוא החיים. סיר כזה בארוחת שישי, לצד פיתה חמה או חלה מתוקה- ואתם לא צריכים עוד שום דבר.

פיתה יוונית

פיתה יוונית

עוד תשעה ימים אנחנו טסים ליוון לחודש שלם. שנה שעברה באוגוסט היינו בלסבוס. בית מבודד באי מבודד על חוף מבודד. עשר דק הליכה על חול

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עלי

חי עם שירנקה ושלושה ילדים מרהיבים, אנחנו כותבים יחד ספר הדרכה ומעבירים סדנאות בישול.
מתאמן בלהיות אדם, בן זוג ואבא טוב יותר.

מתוך האינסטגרם שלי
אז מה חדש?

לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלי!

שלא תעזו לפספס

אל תפספסו עדכונים!

רשמו את המייל וקבלו עדכונים על דברים שאסור לכם לפספס ;)