דג סלמון בתנור ברוטב הדרים

דג סלמון ברוטב הדרים — מנת סתיו מופלאה. זו בדיוק העונה שבה הפרדסים מפוצצים בהדרים, וההדרים המתקתקים משתדכים מדהים עם סלמון. גרסה חדשה וצבעונית לארוחת שישי.

מצרכים

• 500 גרם פילה סלמון ללא עור, פרוס לקוביות בגודל 4 ס"מ
• 2 יחידות הדרי העונה פרוסים (אשכולית/תפוזים/קלמנטינות)
• צ'ילי אדום פרוס דק — לפי הטעם
• בצל ירוק פרוס דק

לרוטב

• 2 כוסות מיץ תפוזים טרי
• 2 כפות שמן זית
• 5 שיני שום קצוצות
• 2 כפות דבש
• 5 ס"מ ג'ינג'ר מגורד
• 2 ענפי טימין

שלבים

1. מניחים בסיר את כל מרכיבי הרוטב ומבשלים על אש גבוהה עד שהוא מצטמצם בחצי ומקבל מרקם של סירופ (כ-7 דקות).
2. מסדרים בתבנית את קוביות הסלמון ופרוסות ההדרים.
3. יוצקים מעל את הרוטב, מפזרים צ'ילי ובצל ירוק.
4. אופים בתנור עד שהסלמון מוכן ומבריק ברוטב. מגישים מיד.