בורקס בשר עם קציצות ופירה

בשוק הכרמל, בכניסה מכיוון אלנבי-שינקין, יש בורקסיה ששירנקה ואני נהגנו לתקוע בה פחמימות טעימות באמצע השבוע. בימי שישי בבוקר היה מופיע גם בורקס בשר. זה היה היום היחידי. וגם זה היה רק לשעתיים בקושי. לפני כמה ימים כשסיפרתי לריי על החוויות הקסומות שהיו לאמאבא לפני שנולד, הוא עצר אותי בפתאומיות וקבע שהוא ״מעולם לא אכל אף פעם מאז שהוא זוכר״ – בורקס בשר.

החלטתי מיד לפנק אותו בגרסה ביתית, פשוטה וטעימה של בורקס בשר בסגנון קציצות ופירה – שילוב של בורקס בשר ובורקס תפו"א..
תקשיבו לי טוב: זה אחד הביסים השווים שיש. אז אל תתכננו יותר מדי תוכניות לסופ"ש כי אתם חייבים לעצמכם את הבורקס הזה

בורקס בשר

בורקס בשר עם קציצות ופירה

מצרכים:

בצק עלים מופשר

לקציצה:
1/2 קילו בקר טחון
1 ביצה
1 בצל לבן קטן ושלוש שיני שום טחונים ומסוננים
1 קישוא מגורר
מלח ופלפל

לרוטב:
3 שיני שום פרוסות דק
1 חבילה רסק עגבניות קטנה
1 פחית עגבניות מרוסקות
מלח, פלפל

לפירה:
4 תפוחי אדמה קלופים

לפני התנור:
1 ביצה
1/2 כוס שומשום

אופן ההכנה:

מערבבים את חומרי הקציצות ויוצרים קציצות קטנות
במחבת עם שמן זית מטגנים שום באיטיות
מוסיפים רסק ועגבניות מרוסקות. מערבבים היטב ומוסיפים חצי כוס מים. מביאים לרתיחה ומסדרים קציצות ברוטב. מנמיכים אש ומבשלים חצי שעה

מבשלים תפוחי אדמה לריכוך. מועכים לפירה ומתבלים במלח ופלפל.
מקררים קציצות ופירה לחלוטין.

על נייר אפייה מסדרים דף בצק עלים ופורסים לריבועים. במרכז כל ריבוע מניחים כפית פירה ועליה קציצה עם רוטב. מכסים בבצק עלי. מהדקים שוליים היטב.
מורחים בביצה ומפזרים שומשום
אופים 35 דק ב190 מעלות.
בתאבון❤️

איזה כיף שקראתם עד הסוף,
זה הזמן לשתף עם חברים :)

אולי יעניין אותך גם...

עוף יווני שלם

עוף יווני שלם

חזרנו מיוון וכבר הראש חולם על הטיול המשפחתי בקיץ עם הילדים. להתבודד, כהרגלנו, באיזה פינה נידחת באי, מול הים, רק הילדים, אנחנו, שני סוסים, עץ

דג במעטפה עומר מילר

דג במעטפה אישית – אום פפיוט

דג במעטפה היא השיטה הכי מוצלחת שאני מכיר, להכנת מנה אישית של דג לאירוח. תמיד מצליח, אף פעם לא מתייבש. אפשר לגוון עם התוספות והתיבול.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עלי

חי עם שירנקה ושלושה ילדים מרהיבים, אנחנו כותבים יחד ספר הדרכה ומעבירים סדנאות בישול.
מתאמן בלהיות אדם, בן זוג ואבא טוב יותר.

מתוך האינסטגרם שלי
אז מה חדש?

לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלי!

שלא תעזו לפספס

אל תפספסו עדכונים!

רשמו את המייל וקבלו עדכונים על דברים שאסור לכם לפספס ;)