פאי רועים

קבלו פאי רועים של אמא של שירנקה (ארגנטינאית מלידה)
לרוב אנחנו מכירים את הגרסה האנגלית והכבדה של הבשר עם הפטריות, אבל פה מוותרים על הכל ומוסיפים זיתים וביצים בלבד, ואלו גם תוספות שהילדים עפים עליהן.

פאי רועים

מצרכים:

לשכבת בשר:
2 בצל לבן קצוצים
1/2 קילו בשר בקר טחון
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
1/2 כוס זיתים קצוצים
4 ביצים קשות קצוצות
מלח, פלפל

לשכבת פירה:
6 תפוחי אדמה קלופים
(מי שלא שומר כשרות יכול להוסיף חמאה וחלב לפירה)

אופן ההכנה:

תנור על 190 גריל עליון

בשמן זית מטגנים בצלים להשחמה
מוסיפים פפריקה ומערבבים
מוסיפים בשר ובעזרת כף משטחים על המחבת. צורבים את הבשר עד שמשנה את צבעו
מורידים מהאש ומוסיפים זיתים וביצים. מערבבים ומתבלים.

מבשלים תפוא עד ריכוך. מסננים וטוחנים. מתבלים במלח ופלפל. אם לא שומרים כשרות תוסיפו חמאה וחלב לפירה שלכם. במידה ושומרים כשרות אפשר להוסיף מעט שמן זית.

בתבנית מסדרים את הבשר המתובל ועליו משטחים את הפירה. אני ציירתי כוכבים אבל אפשר פשוט לעשות פסים בעזרת מזלג.

מכניסים לתנור ואופים 45 דק