בשר כתף עם ארטישוק ופול ביין אדום

בשר כתף עם ארטישוק ופול (טריים, כי זו בדיוק העונה ואין לזה תחליף)
ששתו מלא יין אדום שהשביח אותם והופך את המנה הזו
לבדיוק מה שתרצו להגיש בחג.
מנה עם טעמים עמוקים של יין, בשר שבושל מעל 3 שעות וספג את הכל.

תכינו את כל האורחים, שיבואו עם מלא מקום בבטן.
אה, ושימתינו בסבלנות כי יש עכשיו שעתיייים לקרוא את ההגדה.
אלוהים אני כבר נהיה רעב רק מזה.

בא לכם לשתף ולהתלהב שיצא לכם טוב (בדוק)? תייגו אותי באינסטגרם 🙂

בשר כתף עם ארטישוק ופול ביין אדום

מרכיבים:

3 בצלים פרוסים גס
3 גזרים קלופים וחתוכים גס
10 שיני שום בשלמותן
2 קילו בשר כתף פרוסה לקוביות
2 בקבוקיי יין אדום
10 ענפי טימין
3 עלי מרווה
5 ארטישוק טרי קלוף וחתוך לרבעים
1 כוס פול ירוק
קורט מלח
קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. תחילה מטגנים בסיר נמוך ורחב את הבצלים, גזרים ושיני שום (אני לא קילפתי אותן)- כ10 דקות, עד שהם משחימים ומוציאים מהסיר.
2. עכשיו מניחים את הבשר (באותו הסיר), צורבים אותו מכל צדדיו ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.
3. מחזירים את הירקות שטיגנו אל הבשר ויוצקים יין אדום עד לכיסוי. (ניתן להוסיף מים במידת הצורך)
4. מוסיפים טימין ומרווה ומנמיכים את האש, מכסים את הסיר, וכעת מבשלים שלוש שעות.
5. מוסיפים ארטישוקים שקילפנו או לבבות קפואים (אבל כרגע זו העונה ויש טריים ממש מעולים).
6. מוסיפים פול ירוק טרי (זו גם העונה, כדאי להשתמש בטרי).
7. וממשיכים לבשל עוד 45 דקות.
8. אוכלים בהנאה, אבל ממממש.