פאי ליים יוזו של מיס פטל

יש קינוחים עדינים ביופי שלהם ומיוחדים בטעמם.
פאי ליים- יוזו של מיס פטל הוא לגמרי אחד מהם.
יותר אומנות מקינוח. קאנבס חלק ותמים שהופך לדיוקן של יופי טהור מלא באופי.
כמעט מסוכן… 😉
למשקיעים מבניכם, ולמי שרוצה לעשות אומנות- בואו נצא לדרך!

פאי ליים יוזו של מיס פטל

לטארט בקוטר 20 ס"מ

החומרים:

לבצק:

200
גר קמח
קורט מלח
100
גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
50
גרם אבקת סוכר
1
ביצה, טרופה

למילוי:

3 ביצים
3/4
כוס סוכר
קליפה מגוררת מליים אחד
חצי כוס מיץ ליים
רבע כוס שמנת מתוקה
100
גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
כפית מחית יוזו

למרנג:

100 גרם חלבונים
200
גרם סוכר


ההכנה
:

הבצק:

בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מעבדים קמח, מלח, חמאה ואבקת סוכר לתערובת פירורית.
מוסיפים ביצה ומעבדים בקצרה רק עד שהבצק מתחיל להתגבש.
עוטפים בניילון ומקררים כחצי שעה.

מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים דק על משטח מקומח, מרפדים תבנית פאי
(
הבצק יספיק ליותר מקלתית אחת. את השניה אפשר לשמור בהקפאה עד חודשיים, או להכין תחתיות למונבלאן)
ומכניסים להקפאה ל-15 דקות.

מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים את התחתית מההקפאה, מניחים מעל נייר אלומניום,
מפזרים למעלה שעועית יבשה כמשקולת ואופים 15 דקות.
מסירים את המשקולות ואת נייר האלומניום ואופים עוד 5 דקות, עד להזהבה קלה.

קרם הלייםיוזו:

מניחים בקערה חסינת חום ביצים, סוכר, קליפת ליים, מיץ ליים ושמנת. מערבבים עד לאיחוד ומניחים על באןמארי.

מחממים תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורה של 75-80 מעלות ומסמיכה.

מורידים מהאש ומוסיפים קוביות חמאה.מערבבים עד שהחמאה נטמעת לחלוטין.
מוסיפים מחית יוזו ומערבבים היטב.

ממלאים את קלתית הטארט בקרם ומקררים.

המרנג:

מניחים חלבונים וסוכר בקערה חסינת חום, על באןמארי
ומחממים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהתערובת חמימה למגע ורוב הסוכר נמס (עד שמגיעה לטמפרטורה של כ-65 מעלות)

מעבירים למיקסר ומקציפים כ-10 דקות, עד שהתערובת מתקררת.

מכניסים לשקית זילוף ומזלפים תלוליות מעל הקרם.

בעזרת מבער חורכים מעט את המרנג.

חותכים ובתיאבון!

איזה כיף שקראתם עד הסוף,
זה הזמן לשתף עם חברים :)

אולי יעניין אותך גם...

פירה טבעוני עם שום קונפי

גם אני חשבתי שאין דבר כזה פירה טבעוני טעים. איך המנה הזאת יכולה להתקיים בלי חמאה ושמנת לעזעזאל? אז חשבתי. נסיתי. טעים. תנסו גם.

עוגת כרוב ממולאת בפרגיות ואורז

עוגת כרוב ממולאת בפרגיות ואורז

כרוב ממולא זה אחד הדברים, אבל במידה ולא בסבלנות שלכם לגלגל, קבלו פתרון קליל: עוגת כרוב ממולאת בפרגיות ואורז. מצרכים: 1 ראש כרוב ירוק מילוי:

סלט בטטות וקישואים חם

קבלו את המתכון לסלט בטטות וקישואים חם מתוך הספר שלי ״גם טעים וגם בריא״ שיצא לאור במטרה להנגיש את המטבח לחולי קרוהן ומחלות מעי דלקתיות אחרות.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עלי

חי עם שירנקה ושלושה ילדים מרהיבים, אנחנו כותבים יחד ספר הדרכה ומעבירים סדנאות בישול.
מתאמן בלהיות אדם, בן זוג ואבא טוב יותר.

מתוך האינסטגרם שלי
אז מה חדש?

לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלי!

שלא תעזו לפספס

אל תפספסו עדכונים!

רשמו את המייל וקבלו עדכונים על דברים שאסור לכם לפספס ;)