מצרכים
- לקציצות: חצי קילו בשר טחון שמן (לפחות 30% שומן)
- לקציצות: 4 שיני שום
- לקציצות: 1 בצל
- לקציצות: מלח
- לרוטב עגבניות שרי: רבע כוס שמן זית
- לרוטב עגבניות שרי: 5 עד 6 שיני שום פרוסות דק
- לרוטב עגבניות שרי: קופסה שלמה של עגבניות שרי עם הירוק והכל
- לרוטב עגבניות שרי: מלח
- לקישואים ואפונה עם קציצות בסיר אחד: רבע כוס שמן זית
- לקישואים ואפונה עם קציצות בסיר אחד: 3 שיני שום פרוסות
- לקישואים ואפונה עם קציצות בסיר אחד: סלרי
- לקישואים ואפונה עם קציצות בסיר אחד: 3 קישואים פרוסים לטבעות
- לקישואים ואפונה עם קציצות בסיר אחד: כף זרעי כמון
- לקישואים ואפונה עם קציצות בסיר אחד: שורש כורכום או אבקה
- לקישואים ואפונה עם קציצות בסיר אחד: בערך 2 כוסות אפונת גינה (טרייה או קפואה)
- לקישואים ואפונה עם קציצות בסיר אחד: כוס אחת של מים רותחים או מרק עוף או ציר עצמות
- לקישואים ואפונה עם קציצות בסיר אחד: מלח ופלפל
שלבים
- קציצות: טוחנים במעבד מזון את הבשר, השום והבצל עד מסה אחידה. מוסיפים מלח, מערבבים, ובידיים רטובות מכדררים קציצות.
- קציצות: בשלב הזה אפשר להקפיא את המסה כמו שהיא, להקפיא קציצות מוכנות, או לבשל אותן ברוטב ואז להקפיא יחד עם הרוטב.
- רוטב עגבניות שרי: מחממים במחבת רבע כוס שמן זית, מוסיפים 5 עד 6 שיני שום פרוסות דק ומבשלים על אש נמוכה 3 עד 4 דקות כדי להוציא טעמים (לא להשחים יותר מדי).
- רוטב עגבניות שרי: מגבירים את האש ומוסיפים קופסה שלמה של עגבניות שרי עם הירוק והכל.
- רוטב עגבניות שרי: סוגרים מכסה ונותנים לחום לעשות את שלו. אחרי כ-5 דקות פותחים, מועכים את העגבניות, זורקים את הירוק שהתנתק, וממשיכים לבשל על אש קטנה עוד רבע שעה. בסוף מוסיפים מלח.
- רוטב עגבניות שרי: אפשר להשאיר את הרוטב ככה או לטחון לרוטב חלק.
- קישואים, אפונה וקציצות בסיר אחד: מתחילים ברבע כוס שמן זית ו-3 שיני שום פרוסות, מוסיפים סלרי ומטגנים כמה דקות.
- קישואים, אפונה וקציצות בסיר אחד: מוסיפים 3 קישואים פרוסים לטבעות ומטגנים 5 דקות.
- קישואים, אפונה וקציצות בסיר אחד: מוסיפים כף זרעי כמון ושורש כורכום או אבקה, מוסיפים בערך 2 כוסות אפונת גינה ומערבבים היטב.
- קישואים, אפונה וקציצות בסיר אחד: מוסיפים כוס אחת של מים רותחים או מרק עוף או ציר עצמות.
- קישואים, אפונה וקציצות בסיר אחד: מביאים לרתיחה יחד מלח ופלפל, מוסיפים את הקציצות ומבשלים הכל כ-20 דקות.
