מצרכים
- 3 זוקיני
- למילוי: 1/2 קילו בשר טחון
- למילוי: 1 בצל קטן טחון או קצוץ דק
- למילוי: 2 שיני שום כתושות
- למילוי: 1 ביצה
- למילוי: מלח, פלפל
- לרוטב עגבניות שרי: 1/4 כוס שמן זית
- לרוטב עגבניות שרי: 3 שיני שום פרוסות דק
- לרוטב עגבניות שרי: 1 פלפל ירוק חריף פרוס דק (לפי מידת החריפות שבא לכם)
- לרוטב עגבניות שרי: 1/2 קילו עגבניות שרי חצויות (אפשר גם עגבניות רגילות)
שלבים
- בעזרת קולפן פורסים דק את הזוקיני.
- מכינים את הרוטב: בסוטאז' יוצקים שמן ומניחים שום וחריף. מבשלים על חום נמוך 3 דקות.
- מגבירים לחום מקסימום, מוסיפים את העגבניות, ממליחים ומכסים במכסה.
- מבשלים 5-7 דקות.
- מסירים מכסה ובעזרת כף עץ מועכים את העגבניות.
- מנמיכים להבה ומבשלים 15 דקות.
- מעבירים למעבד מזון וטוחנים לחלוטין לרוטב חלק.
- מכינים את המילוי: בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי.
- מניחים כפית בשר בתחילת פרוסת הזוקיני ומגלגלים. מניחים בתבנית.
- מי שמעוניין יכול להוסיף מח עצם. לא חובה.
- יוצקים את הרוטב על הזוקיני הממולאים, מוסיפים מעט שמן זית ואופים בתנור 45 דקות ב-180°C טורבו, גריל עליון.
