מצרכים
- קישואים קטנים
- בשר מפורק (אונטריב מפורק)
- בצל מקורמל
- מלח
- פלפל
- ציר עצמות או מי בישול של האונטריב (ואם אין, מים)
- כרובית (לצד)
- שומן בקר (לכרובית)
שלבים
- מוציאים את האונטריב המפורק (גם בלי להפשיר), שמים במחבת, מכסים במים או בציר עצמות, ומחממים עד שהבשר רך מאוד.
- מעבירים לקרש חיתוך ומוסיפים בצל מקורמל. מתבלים במלח ופלפל.
- מרוקנים/מכינים את הקישואים וממלאים אותם בתערובת הבשר המפורק והבצל.
- מסדרים את הקישואים הממולאים בסיר, יוצקים ציר עצמות או מי בישול של האונטריב (ואם אין, מים), מוסיפים מעט מלח ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה שעה וחצי.
- מעבירים לתנור ל-15 דקות ב-250°C, עד שמתקבלת צריבה קלה מלמעלה.
- להגשה לצד: מגררים כרובית, מוסיפים מעט שומן בקר ומחממים במיקרוגל 2 דקות (או במחבת) עד שמוכן.
