מצרכים
- 60 עלי תות טריים
- 500 גרם בשר טלה טחון או בשר בקר טחון
- מלח לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- 60 תותי עץ טריים (לא חובה, אפשר גם אוכמניות או לוותר)
- לסיר: שמן זית
- לסיר: מרק בשר צח או ציר עצמות או מים
- אופציונלי: סילאן או רכז רימונים
שלבים
- חולטים את עלי התות חצי דקה במים רותחים ומעבירים מיד למי קרח.
- מסדרים יפה על משטח עבודה.
- מערבבים בקערה את הבשר עם מלח ושמן זית.
- מניחים מעט מילוי בכל עלה, מוסיפים תות עץ אם רוצים, ומגלגלים.
- מסדרים בסיר או בתבנית עם שמן זית.
- יוצקים מעל מרק בשר, ציר עצמות או מים.
- אם רוצים אפשר להוסיף גם דבש, סילאן או רכז רימונים, אבל אפשר להשאיר נקי, פשוט ומדויק למקור.
- מבשלים על הגז כרבע שעה.
- מעבירים לתנור על 160°C לעוד שעה.
