מצרכים
- ביצים איכותיות
- מים רותחים (לסיר)
- קרח ומים קרים (לאמבט קרח)
- מלח (להגשה)
שלבים
- בחירת ביצה: אם יש לכם לול, תנו לתרנגולות להטיל ביצה, חכו 3-4 ימים ואז היא מוכנה לבישול. אם קונים בסופר, קנו ביצים הכי איכותיות שאתם מוצאים. אחרי הקנייה תנו לביצים לעמוד יומיים במקרר בכיף.
- טמפרטורת חדר: חצי שעה לפני הבישול הוציאו את הביצה מהמקרר כדי שתגיע לטמפרטורת החדר. זה קריטי.
- מרתיחים סיר מים. רק כשהמים רותחים באמת מכניסים את הביצה.
- באותו רגע מפעילים טיימר על 6.5 דקות. לא פחות ולא יותר.
- בזמן שהביצה מתבשלת מכינים אמבט קרח: ממלאים קערה בקרח ובמים קרים.
- בסיום 6.5 דקות מעבירים את הביצה ישר למי הקרח. נותנים לה לעמוד שם דקה.
- קולפים בעדינות ובסבלנות, בלי לחץ.
- מגישים עם טיפה מלח, ולתת ביס.
