בצק קיטוגני מבוסס מוצרלה וחמאה (לבורקסים ומאפים)

מצרכים

• 300 גרם קמח שקדים
• 250 גרם מוצרלה יבשה
• 50 גרם חמאה
• 1-2 ביצים
• 1 כפית סודה לשתייה או אבקת אפייה
• מלח

שלבים

1. ממיסים מוצרלה וחמאה בבן מארי או במיקרו.
2. מעבירים למעבד מזון יחד עם שאר המרכיבים וטוחנים בפולסים עד לקבלת בצק חלק.
3. אם הבצק דביק, מוסיפים עוד קמח שקדים. אם הבצק יבש מאוד, מוסיפים עוד ביצה.
4. מרדדים בין שני ניירות אפייה.
5. פורסים וממלאים במה שאוהבים (בשר, פסטו, גבינות וכו').
6. מכסים ומהדקים קצוות.
7. אופים ב-180°C במשך 30 דקות.

מילוי גבינה (הצעה): גבינת שמנת 30%, קוטג' 12%, פטה 24%, פרמזן מגורר, ביצה, מלח ופלפל.