מצרכים
- 1/2 כוס גרגרי חרדל צהוב
- 1/2 כוס גרגרי חרדל שחור
- מים קרים (לשריה)
- לחרדל לבן חריף (קלאסי): 1/2 כוס גרגרים אחרי השריה
- לחרדל לבן חריף (קלאסי): 1/4 כוס חומץ תפוחים
- לחרדל לבן חריף (קלאסי): 1/4 כוס שמן זית
- לחרדל לבן חריף (קלאסי): 1/4 כוס מים קרים או מי התססה שנשארו לכם
- לחרדל לבן חריף (קלאסי): 1 כפית מלח גס
- לחרדל כורכום דבש: אותם מרכיבים של החרדל הלבן החריף
- לחרדל כורכום דבש: 1 כפית כורכום
- לחרדל כורכום דבש: 2 כפות דבש או מייפל
שלבים
- משרים את גרגרי החרדל הצהוב והשחור במים קרים בצנצנת למשך 48 שעות.
- מסננים היטב.
- לחרדל לבן חריף (קלאסי): טוחנים יחד 1/2 כוס מהגרגרים אחרי השריה עם חומץ תפוחים, שמן זית, מים קרים (או מי תססה) ומלח גס. אפשר להוסיף ממתיק כמו אלולוז, אבל במקור לא מוסיפים.
- לחרדל כורכום דבש: מכינים כמו החרדל הקלאסי, מוסיפים כורכום ועוד שתי כפות דבש או מייפל, וטוחנים הכל יחד.
