מצרכים
- 250 גרם שוקולד מריר 85% (אפשר גם שוקולד 60% אם אתם לא בקטע)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה 42% (אם לא מצאתם, 38% זה סבבה)
- 300 מ"ל שמנת מתוקה 42% מוקצפת היטב
- מעט שמן זית (לזילוף בסוף, הכי עדין שיש לכם)
- טיפונת מלח גס
שלבים
- מחממים את 200 מ"ל השמנת.
- קוצצים את השוקולד ויוצקים עליו את השמנת החמה. ממיסים היטב ומערבבים עד חלק, ואז מצננים קלות.
- מקציפים 300 מ"ל שמנת לקצפת יציבה.
- לוקחים כף מהקצפת ומוסיפים לשוקולד, ומקפלים היטב.
- מוסיפים כף נוספת ומקפלים.
- מעבירים את תערובת השוקולד לשארית הקצפת ומקפלים הכל יחד בעדינות.
- מעבירים לתבנית ומצננים היטב 3-4 שעות.
- מסדרים כף מוס על צלחת, יוצקים מעט שמן זית ומוסיפים טיפונת מלח גס.
