קורקבני עוף בבישול ארוך עם בצל ואפונת גינה

מצרכים

• 1 קילו קורקבנים
• 2 ליטר מים
• 1/4 כוס שומן בקר או שמן זית
• 2 בצלים גדולים פרוסים
• 2 כוסות ציר עצמות או מים רותחים
• 1 כוס אפונת גינה
• מלח
• פלפל

שלבים

1. שמים את הקורקבנים עם 2 ליטר מים בסיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים שעתיים עד ריכוך.
2. בסיר נפרד מחממים 1/4 כוס שומן בקר או שמן זית, מוסיפים 2 בצלים פרוסים ומטגנים באיטיות להשחמה.
3. מוסיפים את הקורקבנים ומערבבים.
4. מוסיפים 2 כוסות ציר עצמות או מים רותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים חצי שעה.
5. מוסיפים כוס אפונת גינה, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 20 דקות.