כולם אוהבים מרק עוף או בכלל – מרקים. בעיקר בחורף אבל לא רק. מבלינתי מרק עוף זו המנה הביתית של ו כבר שלושה דורות ומבחינתי גם המנה הלאומית. אין בית שאין בו גרסה כזו או אחרת של מרק עוף.
אבל בואו נהיה כנים לפעמים אנחנו רוצים מרק רק בשביל שקדי המרק.
המרק הוא התירוץ, השקדים הם הריל שיט הג׳אנקי והממכר.
קראנץ׳ קטן, צהוב, שמן, שמתפצח בפה ונותן תחושת בית מסתורית.
השאלה האמיתית היא: מי המציא את הדבר הזה?
אז זהו ששקדי מרק כמו שאנחנו מכירים הם כמעט לגמרי המצאה ישראלית־אשכנזית.
בעולם יש קרוטונים, יש ניוקי, יש פסטה ואם גדלתם בבית משפחת מילר אז יש גם אורז לבן או פרוסת חלה יבשה במרק.
אבל המוח היהודי לא הסתפק ומישהו אמר: בוא נטגן בצק זעיר עד שהוא יהפוך לסם.
ומאז? ילדים אוכלים שקדים עם קצת מרק, לא מרק עם קצת שקדים או כמו שלוסי הקטנטונת שלי אומרת: בא לי מרק שקדים.
והאמת אני מבין אותה לגמרי. אמאמהההה שקדי מרק זה קמח לבן, שמן זרעים מזוכך ותבלינים. לא בדיוק תואם את התזונה שלי.
אז קבלו פה מתכון נטול גלוטן, במקום שמן צמחי – שומן בקר (אפשר זית) ויש בו אפילו שקדים (טחונים)
מצרכים
- 2 ורבע כוסות קמח שקדים
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית קסנטן גאם
- 2 ביצים L
- 1/2 כוס שומן בקר או זית
שלבים
- טורפים ביצים, שמן, מלח, כורכום, קסנטן.
- מוסיפים קמח שקדים בהדרגה.
- אם דביק – תוסיפו עוד קמח.
- מרדדים בין שני ניירות אפייה
- פורסים לקוביות
- אופים 10 דק ב175 מעלות טורבו עליון ותחתון
- מוציאים
- מפרידים לקוביות ואז מצצצצצצצנננננננים לחלוטין לפני שמעבירים לצנצנת אטומה.
- הצעת הגשה: לשפוך הכל לקערה ולצקת מרק רותח וסמים קלים
- בתאבון וחורף נעים
הצגת פוסט זה באינסטגרם
