פוקצ׳ה עם טונה וסלט ביצים

אחד הכריכים האייקוניים שאני אוהב מאז שהייתי ילד, והיום גם ילדיי אוהבים — כריך עם סלט ביצים וטונה. הפוקצ׳ה שלי דלת פחמימה, נטולת גלוטן, עם סלט ביצים ומיונז ביתי, ומעל הכל פרוסות טונה. קבלו את המתכון לאחד הביסים הכי טעימים שיש.

מצרכים

לפוקצ׳ה

• 150 גרם גבינת שמנת 30% (פילדלפיה)
• 300 גרם מוצרלה יבשה מגוררת
• 2 כפות קמח קוקוס
• 1 כף אבקת אפייה
• 3 ביצים מידה M
• 1 כף שטוחה מלח אטלנטי גס
• 160 גרם קמח שקדים

לסלט ביצים

• 8 ביצים קשות
• 1 בצל מטוגן
• 2 כפות מיונז
• 1 כף שמנת להקצפה
• מלח

להרכבה

• פרוסות טונה (סטארקיסט Deli)
• טופינג לבחירה: בצל סגול, ארטישוק בשמן זית, אורגנו טרי, זיתים, עגבניות מיובשות, פלפל חריף

שלבים

1. פוקצ׳ה: טוחנים במעבד מזון את גבינת השמנת, המוצרלה, קמח הקוקוס, אבקת האפייה, הביצים והמלח. מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים לבצק.
2. מסדרים נייר אפייה על תבנית, משמנים קלות בשמן זית ומשטחים את הבצק בידיים משומנות.
3. מפזרים טופינג לבחירה ואופים 25 דקות. מוציאים ומצננים 10 דקות.
4. סלט ביצים: מרסקים יחד את כל המרכיבים.
5. פורסים את הפוקצ׳ה, מסדרים מעליה סלט ביצים ועליו פרוסות טונה.