השבוע הגיעה אלי חברתי הטובה שלומקה – אופה וקונדיטורית של מוצרים דל״פ, פליאו וקיטו מס 1 בישראל. עוסקת בזה כבר 15 שנה ולא ניתן להפסיק לאכול ממעשה ידייה. מבלי לחפור מדי רק שני דברים: הראשון – תזמינו ממנה יש לה אתר מהמם והיא גם מתוייגת ותוכלו להנות משפע אינסופי. הדבר השני: מתכון לטרין – טרין / פטה שוקולד קטוגני
מצרכים
250 גרם שוקולד מריר 85%
300 מ"ל שמנת מתוקה 38%
4 ביצים L
80 גרם אלולוז
קורט מלח
כפית תמצית וניל
2 שוטים של אספרסו (אופציונלי)
הכנה
הכנה:
ממיסים שוקולד + שמנת יחד (בן מארי או מיקרו בפולסים).
2. טורפים פנימה ממתיק + מלח.
3. מוסיפים ביצים אחת אחת וטורפים חלק לגמרי.
4. יוצקים לתבנית מרופדת.
5. אופים בבן מארי ב־160°C כ־35-45 דקות
המרכז צריך להיות מעט רוטט.
6. קירור מלא במקרר מינימום 6 שעות (לילה מושלם).
7. מפדרים בקקאו
הצגת פוסט זה באינסטגרם
תגובה אחת
איפה קונים שוקולד קטוגני טוב???