תמצאו לי מאכל שיותר מתאים לשבת בבוקר מאשר פנקייקס ברוטב שוקולד לבן וחלווה,
ואני מבטיח להכין לכם את זה במטבח שלכם כל יום שבת בבוקר בשנה הקרובה.
אני חושש שתתקשו למצוא כזה.
המתכון הזה של פנקייקס ברוטב שוקולד לבן וחלווה פרץ לאוויר העולם בשנת 2010, השנה בה הוצאתי את ספר הבישול הראשון שלי-
מטבח ישראלי.
משהו במנה הזו הרגיש לי באמת ישראלי.
אתם צודקים, זה נכון שאנחנו לא היחידים המיוחדים בעולם (כמו שאנו לפעמים נוטים לחשוב) שזוללים פנקייקים לארוחת בוקר בשבת, אבל משהו בפנקייקים עם מלא חלווה ועוד תוספת של שיערות חלווה למעלה- מרגיש לי שילוב שלנו.
ולא יכולתי שלא לשלב את הדבר הטהור הזה עם השוקולד הלבן, שהוא והחלווה מחמיאים כל-כך אחד לצד השני.
ואם הכנתם אתם יותר ממוזמנים לשתף אותי באינסטגרם
פנקייקס ברוטב שוקולד לבן וחלווה
מרכיבים:
לפנקייקים
50 גרם חמאה מומסת
1 כוס חלב
2 ביצים
3 כפות סוכר
200 גרם קמח תופח
1/2 כפית מלח
מעט חמאה מומסת ו/או שמן לטיגון
לרוטב
100 גרם שוקולד לבן קצוץ
100 גרם חלבה
קמצוץ מלח
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
חופן שיערות חלווה לציפוי
אופן ההכנה:
- להכנת רוטב החלבה: ממיסים את כל החומרים בסיר. מערבבים היטב לקבלת מרקם אחיד. שומרים חם או מחממים לפני ההגשה.
- להכנת הפנקייקס: טורפים חמאה עם חלב, ביצים וסוכר בקערה.
- מנפים קמח תופח ומלח לקערה נפרדת. מוסיפים את תערובת הקמח המנופה לתערובת הביצים והחלב ומערבבים במזלג עד לקבלת תערובת מעט גושית. נזהרים מערבוב יתר.
- מחממים מחבת עם כפית חמאה או שמן על להבה בינונית. יוצקים מהבלילה בעזרת מצקת קטנה ומטגנים עד שמתחילות להיווצר בועות על פני חלקה העליון של החביתית. הופכים ומטגנים חצי דקה נוספת. עורמים לשמירה על החום.
- שופכים בנדיבות את הרוטב מעל הפנקייקס, מוסיפים את שיערות החלווה ומגישים.
תגובה אחת
האם יש חשיבות ספציפית בפנקייקס בשימוש בקמח תופח במקום בקמח רגיל + אבקת אפייה?
זה מקצר את זמן ההתפחה וחוסך לתת לבלילה לשבת, או שזה לא קשור?