שיתוף ב print
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp

תבשיל עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס

מחיות קארי זה משהו שנכנס למטבחים הביתיים שלנו בשנים האחרונות
והאמת, אני מבסוט על זה.
כי אין יותר קל מתבשילי קארי בבית, כאלו שהייתם משלמים עליהם לא מעט
במסעדות בעיר. הגרסה היותר אהובה עליי- תבשיל עוף בקארי ירוק.

תאמינו לי, מתכון שיא הפשוט.
מנה עשירה בטעמים ועומקים, עם המון ירוקים ברוטב וגם כתוספות, שמוסיפים טעמים כיפיים למנה.
יש מלא מתכונים דומים באינטרנט, אבל באובייקטיביות – נראה לי שזה האחד 😉

 

מוזמנים לשתף אותי באינסטגרם!

עוף בקארי
צילום: סופגי

תבשיל עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס

מרכיבים:

לרוטב קארי
פחית חלב קוקוס (400 מ״ל)
2 ס״מ שורש ג'ינג'ר פרוס
1 מקל למון גראס חצוי
3 עלי כפיר ליים
1/2 פלפל ירוק חריף טרי
1 כף דבש
1 גבעולי בזיליקום
1/2 צרור כוסברה
2 כוסות עלי תרד

לתבשיל
1 ק״ג פרגית חתוכה לקוביות גדולות
1 בצל לבן קצוץ
4 שיני שום פרוסות
1 כוס שעועית ירוקה
1 כוס אפונה קפואה
מלח

אופן הכנה:

  1. בסיר קטן שמים חלב קוקוס, מקל למון גראס, ג'ינג'ר טרי וכפיר ליים. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה, ומקררים.
  2. חולטים את עלי התרד במים רותחים עשר שניות ומעבירים ישר לקערת מי קרח. לאחר 2 דקות מסננים וסוחטים היטב.
  3. מסננים את החלב קוקוס מהסיר הקטן- ומעבירים אותו לבלנדר, מוסיפים את התרד החלוט, עלי הכוסברה, בזיליקום, דבש ופלפל ירוק חריף וטוחנים היטב.
  4. מחממים שמן בסיר נמוך ורחב, מאדים את הבצל הקצוץ כ10 דקות, מוסיפים שום וממשיכים לאדות כ5 דקות, מוסיפים גם את נתחי הפרגית, מתבלים במלח ומטגנים עד שהפרגיות מזהיבות מכל הכיוונים.
  5. מוסיפים לסיר את הרוטב הטחון, את השעועית הירוקה והאפונה, מבשלים כ5 דקות. ומוכן!
איזה כיף שקראתם עד הסוף,
זה הזמן לשתף עם חברים :)
שיתוף ב print
שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב twitter

אולי יעניין אותך גם...

סופריטו עוף

סופריטו עוף הכי טעים שיש

בין המנות המסורתיות והאהובות של המטבח הספרדי יהודי. סופריטו עוף בבישול ארוך יחד עם צ׳יפס שטוגן היטב, וזה יוצא הכי טעים שיש.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עלי

אני עומר מילר, שף ישראלי מזה 13 שנים. מסעדן, שותף באולם אירועים, בעל רשת ההמבורגרים סוסו ובניו, מבעלי פיצריית סבא ושתי מסעדות חוף (קאליפסו, מנדרין), מגיש תכניות אוכל בטלויזיה, בעל אינסטגרם פעיל, נשוי לשירן, אבא לתאומים טריים, אוהב לאכול, אוהב להאכיל, אוהב לכתוב.

מתוך האינסטגרם שלי
אז מה חדש?

לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלי!

שלא תעזו לפספס

אל תפספסו עדכונים!

רשמו את המייל וקבלו עדכונים על דברים שאסור לכם לפספס ;)