שמנת מתוקה ביתית

תהיתם פעם איך מכינים בבית שמנת להקצפה? האמנתם פעם שמדובר בשני מרכיבים בלבד?
מה שגורם לשמנת להקציף אלו אחוזי שומן גבוהים, לכן מקציפים שמנת 38% ולא שמנת 15%.
המרכיב הראשון להכנת שמנת הוא חלב. עדיפות לחלב מלא 3.8% אבל גם חלב 3% יעבוד.
המטרה שלנו כאמור להעלות את אחוזי השומן בחלב ולצורך הקסם הזה נשתמש בחמאה.
החמאה תימס מחום החלב ותוך כדי ערבוב מתמיד על מנת שהחמאה והחלב יתמזגו ויתאחדו.

שמנת מתוקה ביתית

שמנת מתוקה ביתית

המרכיבים:
400 מל חלב
200 גר חמאה

אופן ההכנה:
פורסים את החמאה לקוביות ומניחים בקערה.
מחממים את החלב לסף רתיחה. יוצקים על החמאה ובעזרת בלנדר מוט טוחנים היטב הכל. הטחינה תעזור לאמולסיה.
את החלב העתיר שומן נעביר לצנצנת ונכניס למקרר. כל כמה שעות גשו למקרר ונערו קלות את הצנצנת.
בתום 24 שעות אתם בעלים של שמנת שמנמנה להקצפה.

איזה כיף שקראתם עד הסוף,
זה הזמן לשתף עם חברים :)

אולי יעניין אותך גם...

עוגת שיש בחושה

עוגת שיש בחושה עם שני צבעים

עוגת שיש בחושה בשני צבעים שהכי קל להכין! תבנית אינגליש קייק גבוהה ואתם מסודרים. אני כבר הכנתי לי קפה ופרוסת עוגה, מה איתכם? עוגת שיש

עוף קונפי בשמאלץ

עוף קונפי בשמאלץ

שנת 2008. מסעדת חדר האוכל ז״ל. בניתי תפריט סופר ישראלי. מטבח תיכון חדש. אחת המנות אולי האהובות עלי ביותר, אבל לא על הלקחות הייתה מנה

קבב דגים עם ציזיקי חצילים

קבב דגים עם ציזיקי חצילים

שירנקה בעבודה, הילדים בגן, חם ממש בחוץ, נכנסתי לחדר העבודה לכמה סידורים ואז בירידה למטבח קלטתי חציל חמוד. סימסתי לשירנקה מאיפה החציל אז היא ענתה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עלי

חי עם שירנקה ושלושה ילדים מרהיבים, אנחנו כותבים יחד ספר הדרכה ומעבירים סדנאות בישול.
מתאמן בלהיות אדם, בן זוג ואבא טוב יותר.

מתוך האינסטגרם שלי
אז מה חדש?

לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלי!

שלא תעזו לפספס

אל תפספסו עדכונים!

רשמו את המייל וקבלו עדכונים על דברים שאסור לכם לפספס ;)