הקצביה ממנה אני קונה את רוב הבשר. בשר בקר ועוף שגדלו במרעה, בלי אנטיביוטיקה ובלי דלק תעשייתי. ההבדל בטעם, בריח, ובמרקם — מורגש.
מה אני קונה כאן
- אנטרקוט / סינטה / שריר מבקר במרעה.
- עוף חופש מלא — ירכיים, חזה, ועצמות למרק.
- כבד, לב, וטחול לפעמים — בעיקר לקטו טהור.
- שומן בקר טהור (טאלו) למחבת.
