קורקבנים זה מסוג הנתחים שהיו פעם בכל מטבח ואיכשהו עם הזמן נשכחו או הושכחו והפכו פחות ופחות פופולרים.
בעייני זה אחד הנתחים הכי טעימים שיש ובניגוד לתדמית הקשוחה שלהם, קל מאד לבשל אותם.
בורקס חתונות אותה מנה אייקונית של אולמות האירועים מבוססת על בצק עלים עתיר מרגרינה והמון קורקבנים, פטריות ויותר מדי כורכום.
אמא שלי באמת הייתה אלופת העולם במנה הזו, והפעם היא החליטה ללמד אותנו את השיטה הכי קלילה לבישול קורקבנים בצורה מאד נקייה ונייטרלית ואתם יכולים לקחת את זה לכל כיוון שתחשקו.
מצרכים
- 1 קילו קורקבנים
- מים לכיסוי
- מלח
- 1/4 כוס שמאלץ/שומן בקר/שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 2 כוסות פטריות קצוצות
- קורקבנים מבושלים
- 1 כפית פפריקה
- מלח ופלפל שחור
שלבים
- מבשלים קורקבנים שעתיים ועד ריכוך מוחלט.
- מטגנים בצלים עד השחמה
- מוסיפים קורקבנים ופטריות
- מתבלים
- מטגנים חמש דק
- מוסיפים מעט מים רותחים
- ומבשלים חצי שעה
הצגת פוסט זה באינסטגרם
