קובה קיטוגני

מצרכים

מעטפת

• 300 גרם פרגית
• 200 גרם קמח שקדים
• ביצה
• 2 כפות שמן זית או שומן בקר
• 1 כפית כורכום
• מלח

מילוי

• 1 כף שומן בקר או שמן זית
• 2 בצלים
• 350 גרם בשר טחון
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית כמון
• מלח

למרק

• 1/4 כוס שמן זית או שומן בקר
• 2 בצלים קצוצים
• 2 כוסות קוביות דלעת
• 3 ענפי סלרי
• 1 כפית בהרט
• 1 כפית פפריקה
• 1 קופסת רסק עגבניות
• 8 עגבניות מגוררות
• 2 ליטר מים או ציר

שלבים

1. מעטפת: מערבבים את כל מרכיבי המעטפת ושומרים בקירור.
2. מילוי: במחבת צורבים את הבצל להשחמה, מוסיפים את הבשר והתבלינים ומטגנים עד השחמה. מסננים ומקררים לחלוטין.
3. יוצרים כדורי קובה: עוטפים את המילוי בעיסת המעטפת.
4. מרק: מטגנים את הבצל, מוסיפים את שאר ירקות ותבליני המרק, את רסק והעגבניות והמים/ציר ומביאים לרתיחה.
5. מכניסים את כדורי הקובה למרק ומבשלים עד שהם מוכנים.