פרגיות ממולאות באורז ברוטב רימונים

פרגיות ממולאות באורז ברוטב רימונים — מנה חגיגית שיצאה טעימה מפחיד.

מצרכים

לפרגיות

• 10 פרגיות ארוכות (נקיות לחלוטין מעצם, ״כפתור״ ונוצות)
• 2 דפי נייר אפייה
• מעט שמן

לאורז

• 1 כוס אורז עגול
• 2 כוסות מים
• כפית כורכום
• חופן זרעי כמון
• 1/2 כוס חמוציות
• 1/2 כוס קשיו קלוי קצוץ גס
• 1 כוס כוסברה (אפשר פטרוזיליה)
• מלח

לרוטב

• 2 כפות רכז רימונים אמיתי
• 1 כף סויה מתוקה
• 1 כף סויה בהירה

שלבים

1. מחממים תנור ל-200° בטורבו. מניחים כל פרגית על נייר אפייה, משמנים בעדינות, מכסים בנייר אפייה נוסף ומשטחים בעזרת מערוך/פטיש.
2. בסיר קטן מביאים לרתיחה 2 כוסות מים עם כוס אורז, מנמיכים את האש למינימום ומוסיפים כמון, כורכום ומלח. מבשלים כ-15 דקות עד שהאורז רך ואין נוזלים.
3. מעבירים את האורז לקערה ומוסיפים את החמוציות, הקשיו, הכוסברה ושאר המרכיבים.
4. במרכז כל פרגית מניחים כף אורז מתובל, מקפלים את שולי העוף לכדור ומניחים בתבנית כשהחלק הפתוח כלפי מטה.
5. מערבבים את מרכיבי הרוטב, מזלפים על הפרגיות וצולים בתנור עד הזהבה.