אני פה רק כדי לתזכר אתכם שזה שאתם בחיים ללא גלוטן או בחיים דלי פחמימה לא אומר שאתם צריכים חלילה לוותר על המאכל הלאומי הידוע: שניצל. ואם כבר החלפתם את פירורי הלחם בפירורי עוף אז המלצה נוספת: תטגנו בשומן איכותי: שומן בקר, גהי, שמאלץ או שמן זית לפי ככלי הטיגון שכתובים בתקנון הטיגונים העולמי.
פירורי לחם ללא גלוטן
המרכיבים:
פירורי עוף:
1 קילו חזה עוף פרוס דק (כמו לשניצל)
מלח גס
אופציה: שומשום
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות
מסדרים חזות עוף ומלח על נייר אפייה ומכניסים לתנור לשעה. אחרי חצי שעה הופכים צד. החזה עוף ישנה את צבעו ויתקשה. אם אתם חשים צורך אפשר להמשיך לצלות עוד כמה דק'. חשוב שהחזה יהפוך לחום ויתקשה.
מצננים חצי שעה.
טוחנים במעבד מזון לפירורים גסים.
מכוונים טמפ' תנור ל70-80 מעלות
מעבירים הפירורים לנייר אפייה. ומכניסים לתנור לשעה נוספת. מוציאים ומצננים לחלוטין
מעבירים למעבד מזון וטוחנים בפולסים.
מעבירים לצנצנת. אצלי הילדים ושירנקה אוהבים שומשום אז הוספתי להם אבל אתם ממש לא חייבים.
שומרים במזווה לשעת צורך.
וקיבלתם חזה עוף מצופה בביצת עוף ופירורי עוף ומטוגן בשומן עוף
