אחת המנות הראשונות שהכנתי בבית החדש שלנו בתאילנד, וברור שהייתי חייב לקטגן אותה.
פאד קפאו (Pad Kra Pao) היא אחת המנות הכי יומיומיות ואהובות בתאילנד. מבחינתי? תחשבו על המבורגר תאילנדי מפורק: בשר טחון, שום, צ׳ילי, רוטב מלוח ואוממי, המון בזיליקום קדוש וביצת עין מלמעלה.
והשם בעצם מספר בדיוק מה קורה במנה.
Pad זה מוקפץ.
Kra Pao זה בזיליקום קדוש, Holy Basil 🌿
כלומר, מוקפץ עם בזיליקום קדוש.
במקור יש ברוטב גם קצת סוכר, אז אצלי הוא פשוט עף. בסופר לוטוס מצאתי אפילו רוטב צדפות ללא סוכר שמתאים לקיטו.
אם אתם לא מוצאים בארץ רוטב כזה, לא קרה כלום. פשוט הוסיפו עוד קצת פיש סוס ועוד קצת סויה, ותגיעו לטעם מופלא גם בלעדיו.
חוץ מזה? המנה הזו כמעט קטוגנית במהותה. בשר, שומן, צ׳ילי, שום, בזיליקום וביצה.
בתאילנד כמובן מגישים אותה על אורז.
האורז? לחלוטין אפשרי למי שבקטע.
מי שבקיטו פשוט מוותר עליו ומקבל צלחת מפוצצת בטעם, שומן וחלבון.
פשוט. חריף. תאילנדי.
