עוגת תפוחים עם בצק עלים

העוגה הזו של מרתה סטיוארט אהובה על אבא שלי במיוחד. האיש אוהב תפוחים, בצקים, סוכר ואם אפשר גם גלידה וקצפת ליד. האמת שזו עוגה סופר מרשימה, טעימה, מהודרת וכזו שכולם מסתכלים עליה בתדהמה.
השימוש בבצק עלים המעולה של שמרית מקל על כל התהליך ומביא תוצאה לפרצוף. ואוו.

עוגת תפוחים עם בצק עלים

מצרכים

• 2 חבילות בצק עלים שמרית לעוגה בקוטר 28. (בקוטר 22 גם חבילה אחת תספיק).
• 10 תפוחים ירוקים חמצמים קלופים, שישיות, מגולענים
• 5 כפות סוכר חום
• 1 כפית גדושה קינמון
• 50 גר חמאה רכה
• 1 כף קמח
• 1 לימון סחוט ומעט מקליפתו המגוררת
• 1 ביצה למשיחה וכף סוכר חום

שלבים

1. מחממים תנור למצב אפייה 180 מעלות
2. מרפדים תבנית בנייר אפייה ועליו את הבצק
3. מתבלים את התפוחים בכל המרכיבים ומסדרים כמו ההר בתוך הבצק
4. מניחים מעל שכבת בצק ומהדקים שוליים
5. מורחים בביצה
6. בוזקים סוכר
7. אופים 50 דק'
8. מצננים לפני החיתוך