עוגת גבינה אפויה של פעם

סבתא שלי ז״ל הייתה מכינה לי את העוגה הזו על בסיס קבוע וממש לא רק בשבועות.
לזכר הימים ולכבוד החג החלטתי להכין את אותה העוגה רק בגרסה דלת פחמימה ונטולת סוכר לבן וגלוטן,
היא טעימה ברמות ואני מאחל לכם שתאכלו ממנה בהנאה ושיהיה לכולנו חג שמח.

עוגת גבינה אפויה של פעם

המרכיבים:

לעוגה:
200 גר שמנת חמוצה של פעם – 27%
250 גר מסקרפונה (אפשר גם פילדלפיה)
6 ביצים M
1/2 כוס אלולוז (ממתיק קטוגני. יכולים להמתיק איך שבא לכם)
80 גר קמח שקדים
20 גר קמח קוקוס (אפשר גם סהכ 100 שקדים אם מעדיפים)
1 כפית גדושה אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל אמיתי

לציפוי העוגה:
1 גבינת שמנת 30%
1 שמנת חמוצה 27%
4 כפות אלולוז

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות
בקערה: מקציפים הכל פרט לקמחים. כשהתערובת אחידה מוסיפים קמחים ומערבבים עוד שלוש דק'.
מעבירים את המס לתבנית קפיצית (קוטר 24)
ומכניסים לתנור ל30 דק'. בודקים עם האצבע האם העוגה נוזלית. אם היא רכה מדי תמשיכו לאפות עוד חמש דק'.
מצננים את העוגה לחלוטין
בזמן הזה מערבבים את הציפוי.
כשהעוגה קרה תצפו אותה יפה ותוסיפו תותים/דובדבנים/פטל/אוכמניות וכו' וכו'.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Omer Miller | עומר מילר (@omermiller)