סלט חסה ותפוחים מקורמלים — סלט זה החיים עצמם. עלים טריים, גבינה נפלאה, משהו פריך, ופרי טעים: תפוחים שקורמלו היטב ומתערבבים עם העלים הקראנצ'יים והרוטב המהמם. ארוחה בפני עצמה.
מצרכים
לתפוחים
- 4 תפוחי עץ קלופים, ללא הליבה, פרוסים לשישיות
- 1 כוס רוטב בסיס לבישול אסם
- קליפה מגוררת מתפוז אחד
- 3 כוסות מים
- 1 מקל וניל חצוי לאורכו (או כפית תמצית וניל)
לסלט
- 1 ראש חסה ערבית, שטופה ומיובשת, קרועה לחצי
- 1 צרור רוקט שטוף ומיובש
- 3 כפות שקדים פרוסים קלויים
- 100 גרם גבינת קממבר או עיזים חצי-קשה מפוררת
- שמן זית לפי הטעם
- מיץ לימון לפי הטעם
שלבים
- מכינים תפוחים מקורמלים: שמים את כל מרכיבי התפוחים בסיר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות, או עד שהתפוחים רכים ומקורמלים. מצננים.
- מערבבים בקערה חסה, רוקט, שקדים וגבינה.
- מוסיפים שמן זית ולימון ומערבבים. מניחים מעל את התפוחים ומגישים.
