החורף בארץ ברובו די בלאי, אבל מה שכן טוב — יש לנו תותים מדהימים, הדרים, והעלים הירוקים הטובים ביותר שצצים בכל שדות הארץ. תבחרו עלים קריספיים ירוקים וטעימים, ועם כל השאר אתם יכולים לשחק: קלמנטינות, תפוזים, אשכוליות, אפרסמון, תפוח, אגס או תותים. הסוד פה הוא בוויניגרט המהמם — במקום דבש ממתיקים עם ריבת תות.
מצרכים
לסלט
- 2 ראש חסת לאליק מופרדת לעלים
- 1 שומר פרוס דק
- 2 קלמנטינות מופרדות לפלחים
- 1 בצל סגול קטן פרוס דק
- 1/2 כוס אגוזי מלך קלויים
- אופציה: גבינת פטה או מוצרלה, עלי פטרוזיליה, פלפל אדום חריף
לרוטב ויניגרט
- 1 כף ריבת תות
- 1 כפית חרדל
- 2 כפות בלסמי מיושן
- 1 תפוז סחוט
- 1 קלמנטינה סחוטה
- 1 לימון סחוט
- 1/3 כוס שמן זית
שלבים
- מערבבים היטב את כל מרכיבי הויניגרט.
- מסדרים את מרכיבי הסלט בקערה.
- יוצקים את הרוטב ומערבבים — חצי דקה לפני ההגשה בלבד, אחרת הסלט נהיה סמרטוטי.
