נקניק ביתי מפרגית וחזה עוף

הריל הזה שבר את הרשת שנה שעברה והגיע הזמן שמי שלא ראה או מכיר יחשף כעת

מצרכים

• 500 גרם פרגית
• 500 גרם חזה עוף
• 20 גרם מלח
• 100 גרם מים קרים מאוד

שלבים

1. קוצצים בסכין (או פולסים במעבד מזון) את הפרגית וחזה העוף.
2. ממיסים את המלח במים הקרים מאוד ויוצקים על העוף.
3. מערבבים במשך 5 דקות. זה קריטי להוצאת החלבון ולקבלת מסה דביקה.
4. מעבירים לשקית בד ומכניסים למקרר ל-12 שעות.
5. אחרי 12 שעות תולים על הרשת של התנור ואופים ב-70°C במשך 12 שעות.
6. מקררים לחלוטין ופורסים.