ממולאים צמחוניים ברוטב רימונים

מצרכים

• 40 גורי פלפלים

לרוטב

• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כרישות פרוסות דק
• 2 בצלים לבנים פרוסים דק
• 5 שיני שום פרוסות דק
• 2 כפות גדושות רכז רימונים אמיתי
• 1-2 כפות דבש
• 1 כוס מים רותחים
• מלח ופלפל

למילוי

• 1 כוס אורז עגול
• 1.5 כוס מים רותחים
• 2 עגבניות מרוסקות
• 4 כפות בצל מטוגן
• 1/2 כוס שמיר קצוץ
• 1/2 כוס פטרוזיליה
• 1 כף אורגנו מיובש
• 1 כפית קליפת לימון
• 4 כפות שמן זית

לפני התנור

• 2 כפות דבש
• 1 כף רכז רימונים
• 4 כפות שמן זית

שלבים

1. מחממים תנור ל-180°.
2. רוטב: מטגנים בצל וכרישה בחום בינוני עד שמזהיבים ומתקרמלים (נזהרים לא לשרוף). מוסיפים שום ומטגנים 3 דקות, יוצקים דבש ורכז רימונים, מוסיפים מים רותחים ומביאים לרתיחה. מבשלים על חום נמוך כ-20 דקות.
3. מילוי: בקערה שמים אורז עגול, יוצקים כוס וחצי מים רותחים ומכניסים למיקרו ללא כיסוי 7 דקות. מסננים נוזל מיותר.
4. מערבבים את האורז עם העשבים, העגבניות, הבצל, הלימון ושמן הזית, ומתבלים במלח ופלפל.
5. קוטמים לפלפלים את הגבעול, מנקים מזרעים וממלאים בכל אחד כפית-שתיים מילוי.
6. מסדרים את הפלפלים על הרוטב, יוצקים מעל שמן זית, רכז ודבש ומכסים בנייר כסף.
7. צולים 45 דקות מכוסה, מסירים את הכיסוי וצולים עוד 15 דקות ב-240°. מגישים חם עם הרבה לימון בצד.