לפני עשרים שנה גילית מטבעות מדיאנט בקייטרינג פודארט. ענר צלאל הקונדיטור האגדי של הקייטרינג היה מליף שוקולד בדיוק מופתי ומקשט בפירות יבשים ואגוז לוז. התאהבתי ברמות.
כל אירוע הייתי מפלח קופסאת פלסטיק שני ליטר עם מדיאנטים הביתה שיהיה לי למאנצ׳יז של אחרי הסרוויס.
הכרסה פה היא לא מדיאנט קלאסי אבל טעימה ברמות.
ממתיק כרגיל אם להוסיף או לא – לשיקולכם.
לילדים שלי שוקולד 70 אחוז עובר. בשבילי 90 אחוז.
השמנת והחמאה ממתיקים את הכל והופכים את השוקולד המריר לשוקולד חלב.
אני שומר את השברים במקפיא ואת הזיכרונות הנוסטלגים בבויידעם
מצרכים
- 250 גרם שוקולד 70/85/90 אחוז
- 40-50 גרם חמאה
- 250 מ"ל שמנת 38/42 אחוז
- אגוזים/שקדים/פיסטוקים
- צימוקים/משמשים מיובשים/תמרים (לא בקיטו)
שלבים
- ממיסים שוקולד, חמאה ושמנת בבאן מרי או בפולסים במיקרו.
- מערבבים לממרח הומוגני.
- משטחים על נייר אפייה.
- מסדרים אגוזים/שקדים/פיסטוקים.
- מוסיפים צימוקים/משמשים מיובשים/תמרים (אם לא בקיטו).
