מוקפץ קטוגני עם רוטב קוקוס

מוקפץ הוא לא בדיוק המנה הראשונה שחושבים עליה כשמדברים על תזונה קטוגנית. בדרך כלל יש בו אורז או אטריות, אבל היום יש כבר פתרונות. אבל השוס פה הוא הרוטב הקוקוסי המושלם.

מצרכים

• 1 פחית קרם קוקוס (22–26%) של ״כרם״
• 1 כוס ברוקולי
• 1 כוס פטריות פורטובלו קצוצות
• 1 חבילה איטריות קונג’אק (או כל איטריות שמתאימות לתזונה שלכם)
• 2 חצילונים קטנים (אפשר לצרוב או לטגן מראש אם רוצים)
• 300 גרם חזה עוף, פילה עוף, שייטל בקר או כל חלבון אחר שאתם אוהבים
• 2 כפות חמאת בוטנים
• 1 כף סויה ללא גלוטן
• רבע כפית שמן שומשום (או כמה טיפות)
• חצי כוס מים רותחים

שלבים

1. מניחים את כל המרכיבים בסיר.
2. מוסיפים את חצי כוס המים הרותחים.
3. מערבבים היטב עד שהרוטב אחיד.
4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות.