לחם קטוגני

חזרנו אתמול מאילת והיה ממש נחמד. הילדים עפו על הדגים במצפה התת ימי ואפילו על הדגים במסעדת המפלט האחרון, אבל אז זה הכה בי: אין מקום אחד שמציע חלופה קטוגנית.
זה הזכיר לי שב-2011 כשפתחתי את מסעדת שולחן פנו אלי המון טבעוניים שאקצה חלק מהתפריט עבורם. משהו שיהיה מעבר לסלט טיפשי – אשכרה אוכל טעים ומיוחד עבורם.
לא אשקר ואודה שבהתחלה הרמתי גבה, אבל היום בהיותי קטוגני אני מבין לליבם.

אני דאגתי לעצמי לביף ג׳רקי, קבנוס ביתי ושמן קוקוס בתיק אבל לא כולם מספיקים להתארגן כראוי. ויודעים מה? עזבו אותי.
יש שפע ילדים צליאקים וסוכרתיים שתוכלו לחמם את ליבם. יש המון מבוגרים שמעדיפים תזונה דלת פחמימה וכל מה שמרעיפים עליהם אלו פחמימות אפויות בתוספת טון מרגרינה.
אז הנה אופציה קטנה ונחמד לשמח אנשים ולהעניק להם מזון מזין ובריא באפס מאמץ.
הייתי מניף את נס המרד אבל זה יעלה לי את הקורטיזול בדם, ולכן אסתפק במתכון ללחם קטוגני שאשמח שיהיה על המדף בבופה של המלון:

לחם קטוגני

המרכיבים:
100 גר קמח שקדים
150 גר יוגורט 10 אחוז או קוטג 12 אחוז
1 כף קמח קוקוס
2 כפות אבקת חלבון ביצה
1 כפית מלח גס
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי:
ביצה ושומשום

אופן ההכנה:
מערבבים הכל לקבלת בצק.
צרים כל צורה שמתחשק לכם
מושחים בביצה
בוזקים שומשום ומעט מלח

אופים על חום של 180 טורבו למשך 25 דקות.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Omer Miller | עומר מילר (@omermiller)