חזרנו אתמול מאילת והיה ממש נחמד. הילדים עפו על הדגים במצפה התת ימי ואפילו על הדגים במסעדת המפלט האחרון, אבל אז זה הכה בי: אין מקום אחד שמציע חלופה קטוגנית.
זה הזכיר לי שב-2011 כשפתחתי את מסעדת שולחן פנו אלי המון טבעוניים שאקצה חלק מהתפריט עבורם. משהו שיהיה מעבר לסלט טיפשי – אשכרה אוכל טעים ומיוחד עבורם.
לא אשקר ואודה שבהתחלה הרמתי גבה, אבל היום בהיותי קטוגני אני מבין לליבם.
אני דאגתי לעצמי לביף ג׳רקי, קבנוס ביתי ושמן קוקוס בתיק אבל לא כולם מספיקים להתארגן כראוי. ויודעים מה? עזבו אותי.
יש שפע ילדים צליאקים וסוכרתיים שתוכלו לחמם את ליבם. יש המון מבוגרים שמעדיפים תזונה דלת פחמימה וכל מה שמרעיפים עליהם אלו פחמימות אפויות בתוספת טון מרגרינה.
אז הנה אופציה קטנה ונחמד לשמח אנשים ולהעניק להם מזון מזין ובריא באפס מאמץ.
הייתי מניף את נס המרד אבל זה יעלה לי את הקורטיזול בדם, ולכן אסתפק במתכון ללחם קטוגני שאשמח שיהיה על המדף בבופה של המלון:
לחם קטוגני
המרכיבים:
100 גר קמח שקדים
150 גר יוגורט 10 אחוז או קוטג 12 אחוז
1 כף קמח קוקוס
2 כפות אבקת חלבון ביצה
1 כפית מלח גס
1 כפית אבקת אפייה
לציפוי:
ביצה ושומשום
אופן ההכנה:
מערבבים הכל לקבלת בצק.
צרים כל צורה שמתחשק לכם
מושחים בביצה
בוזקים שומשום ומעט מלח
אופים על חום של 180 טורבו למשך 25 דקות.
View this post on Instagram
5 תגובות
אוי כמה שזה נראה טוב!!
מה נותנת אבקת חלבון ביצה? והאם יש לה תחליף?
הי עומר, נחמד מאוד ליקריא את המאכלים הקטוגניים שלך. וטוב לדעת איך עושים אותם רק יש לי בעיה ואני סוכרתית וקטוגני לא טוב בכלל לסוכרתיים ! ואל תגיד לי בבקשה שאני לא יודעת מה שאני אומרת כי קטוגני עובד קשה על הכליות וסוכרתיים סובלים בדרך כלל מהכליות כך גם אני אבל מה שטוב אצל הסוכרתיים בעיקר אלה שמזריקים אינסולין הוא שהם יכולים להשוות את כמות כל הפחמימות שאכלו בעזרת האינסולין שהם מזריקים אז אנא ממך, אל תשחק רופא. קטוגני לא טוב לסוכרתיים אז אל תציע להם את זה כי להזריק אינסולין הם צריכים בכל מקרה ולא יכולים לפספס את זה ושכל אחד יתעסק במחלות שלו ולא של אחרים ולא רוצה לדרוך לאף אחד על היבלות אבל אל תציע לאנשים משהו שהם לא יכולים לאכול כי זה הורס להם איזה חלק בגוף! וסליחה האם קצת התעצבנתי בגלל שיש לי ניסיון מר בנושא שמיעה לעצות של אחרים שלא מכירים את הסוכרת!
לא לאמין יצא מושלם.וממש ממש טעים. חדשה בתזונה הזו וזה פלא פלאים. במקום אבקת חלבון (שאקנה בהקדם) שמתי 2 ביצים.
תודה!
הי אפשר להחליף את קמח הקוקוס בקוקוס רגיל?
היי עומר.
יצא מדהים.
מה ניתן לשים במקום היוגורט או הקוטג'?
אני רוצה לחם פרווה ולא חלבי…