חזה עוף הוא נתח מצוין, אבל דווקא בתזונה קיטוגנית הוא בדרך כלל פחות מתאים. למי שמתאמן ורוצה להעלות את צריכת החלבון – הוא נהדר. בקיטו, לעומת זאת, אנחנו שואלים שאלה אחת פשוטה בכל פעם שאנחנו בונים צלחת:
איפה השומן?
זו בעצם כל התורה.
הרבה אנשים חושבים שאם יצרבו חזה עוף בשומן בקר, זה כבר יהפוך אותו לארוחה קיטוגנית. אבל זה לא בדיוק עובד כך. אנחנו מעדיפים שהשומן יהיה חלק משמעותי מהמנה עצמה – לא רק מהמחבת.
אפשר להוסיף מיונז ביתי, חמאה, או ירקות שסופגים שומן בצורה נהדרת, כמו קישואים, חצילים ופטריות. כך בונים צלחת שמספקת גם שובע וגם את היחס שמתאים לתזונה קיטוגנית.
יש גם מזונות שלא נכניס לצלחת, לא בגלל שאין בהם שומן, אלא מפני שהם פשוט מכילים יותר מדי פחמימות ביחס למה שאנחנו מחפשים.
האמת היא שבניית צלחת קיטוגנית היא מיומנות. אבל היא הרבה יותר פשוטה ממה שנדמה.
והכלל החשוב ביותר, גם אם אתם בכלל לא קיטוגניים, הוא להתחיל מאוכל אמיתי.
בשר, דגים, עופות, ביצים, ירקות טריים, ירקות מותססים, פירות שמתאימים לכם, יוגורט איכותי – בקיצור, Real Food.
ככל שפחות מזון מעובד, פחות קמחים, פחות סוכרים ופחות מוצרים שמגיעים עם רשימת רכיבים אינסופית – כך טוב יותר.
אחר כך, אם תרצו להעמיק בפלאו, קיטו, קרניבור או Animal-Based, יש בהחלט טכניקות ושיטות ללמוד, ובקרוב אלמד אתכם בדיוק איך לעשות את זה.
אבל רגע… אם חזה עוף פחות מתאים כנתח לקיטו, מה כן עושים איתו?
מכינים ממנו לחם.
אם נשאר לכם חזה עוף מהמרק – מושלם. ואם לא, פשוט מבשלים כמה חזות עוף במים, בציר עצמות או במרק, מקררים, ומשם מתחילים.
זה אחד המתכונים הכי פשוטים שיש.
מצרכים
- חזה עוף מבושל
- ביצים
- שומן בקר
- מלח
- סודה לשתייה
שלבים
- מבשלים כמה חזות עוף במים, בציר עצמות או במרק ומקררים (אם אין חזה עוף מבושל מראש).
- טוחנים את חזה העוף המבושל יחד עם ביצים, שומן בקר, מלח וסודה לשתייה.
- מעבירים את התערובת לתבנית.
- אופים.
תגובה אחת
כמה ביצים?