כרוב מותסס

אתם תמיד שואלים אותי: “עומר, איך מכינים כרוב מותסס?”
אז הנה – עוד ריל שמראה כמה זה פשוט, ולמה זה חשוב לבריאות שלנו!

כרוב מותסס, או כרוב פרוביוטי, הוא פצצה של בריאות למיקרוביום – כל קהילת החיידקים הידידותיים שחיים במעיים שלנו, או כמו שקוראים לזה: המוח השני שלנו.

והחלק הכי טוב? זה ממש קל להכנה!

שני כללים פשוטים:

1. חישוב המלח – אחרי שחותכים את הכרוב, שוקלים אותו.
כמות המלח שצריך להוסיף היא 2.5% ממשקל הכרוב. מערבבים היטב ולשים עד שהכרוב מתחיל להוציא נוזלים.
משאירים לנוח 30-60 דקות כדי שימשיך להגיר נוזלים.

2. דחיסה ונוזלים – מעבירים את הכרוב לצנצנת (או לכלי קרמיקה ייעודי), ודוחסים אותו חזק כדי שכל הנוזל יכסה אותו.
מניחים עליו משקולת – זה יכול להיות עלה כרוב, אבן נקייה, או ראש סלרי, העיקר שהכרוב יישאר מתחת לנוזלים.

וזהו! תהליך ההתססה יתחיל לבד, ובתוך כמה ימים, 21 ליתר דיוק – יש לכם כרוב מותסס בריא וטעים.

כף אחת ביום עושה פלאים למערכת העיכול ולבריאות הכללית!

אז יאללה – לכו להתסיס.

כרוב מותסס

המרכיבים:
1,000 גר כרוב קצוץ בסכין
25 גר מלח גס
אני הוספתי גם שני שורש כורכום
לשים הכל יחד להגרת נוזל
משהים חצי שעה.

אופן ההכנה:
דוחסים את הכרוב בצנצנת כך שכולו יטבע בנוזל.
מניחים משקולת
אוטמים את הצנצנת.
בארבעה ימים הראשונים פותחים את המכסה אחת ליום.
אם השתמשתם בקדירת התססה אין צורך לפתוח כלל.
אחרי 21 יום תקבלו חיידקים משובחים וכרוב טעים במיוחד

הכרוב הירוק מהשדה של דודי במושב ציפורי
הכורכום מהשדות של קיבוץ הרדוף
והקדרה מחנות קרמיקה במושב השיתופי יודפת